В период праздников — 2026 часто ищут торты рецепты в домашних условиях: пошаговые, с фото и простыми ингредиентами. «Наш Город» попросил тюменского кондитера Наталью Улыбину поделиться эксклюзивным рецептом облепихового бисквитного торта — это яркий сибирский новогодний десерт с кислинкой.
Торты рецепты в домашних условиях
Длительные выходные дни в период новогодних праздников в 2026 году располагают к приему гостей и чаепитиям с родственниками. На праздничном столе десерт из года в год был и остаётся главным акцентом, будь то привычные торты времён СССР, или десерты на современный лад. Тюменские хозяйки всё чаще заходят в Гугл с запросом «торты рецепт в домашних условиях пошаговый».
Хозяйки ищут в сети простые рецепты тортов, из доступных ингредиентов, которые можно приобрести в ближайшем супермаркете. Торты в домашних условиях рецепты с фото — вот что необходимо современной хозяйке. Но есть и еще один запрос — искомый торт должен обладать ярким и необычным вкусом. Тюменский кондитер Наталья Улыбина поделилась с читателями «Нашего Города» секретами приготовления и пошаговым рецептом с фото облепихового бисквитного торта с фруктовой начинкой и пикантной кислинкой. Получается торт классический рецепт в домашних условиях.
— Облепиховый торт идеально подходит для новогодних праздников. Он получается нежным, сочным и совсем не приторным. Если вы хотите приготовить торт в домашних условиях и не тратить при этом уйму времени и искать редкие и дорогостоящие продукты, то мой вариант — именно то, что нужно: каждый шаг понятен, а результат всегда отличный даже у новичков, — рассказала кондитер Наталья Улыбина.
В Тюмени подорожали хлеб и чай и подешевели яйца
Облепиховый торт — хит стола 2026 в Тюмени
Облепиховый торт — это не просто десерт, а настоящий сибирский символ, особенно в Тюмени. В новогодние праздники он становится хитом на праздничном столе. Облепиху в народе его часто зовут «сибирским ананасом» за яркий вкус, аромат и, как отмечает Минздрав РФ, ягода содержит рекордное количество витаминов — С, А, Е и В. Кстати, Роспотребнадзор официальное ведомство настоятельно рекомендует включить облепиху в рацион.
Классические новогодние десерты часто слишком сладкие после обильного стола. Облепиха даёт лёгкую кислинку и свежий аромат, балансируя крем и бисквит. Торт получается нежным, сочным, не приторным. В местных кондитерских облепиховый торт — постоянный хит меню.
Пошаговый рецепт торта в домашних условиях от тюменского кондитера
Список ингредиентов для облепихового торта
Бисквит:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Молоко — 60 мл
- Облепиховое пюре — 60 г
- Сливочное масло — 50 г
Пропитка:
- Сахар — 100 г
- Вода — 100 мл
Крем:
- Сливки 33–35% — 400 г
- Сливочный сыр — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
Начинка и декор:
- Ягоды (облепиха, клюква, мандарины) — 300 г
- Розмарин, блестящие посыпки — для новогоднего оформления
Шаг за шагом: как приготовить облепиховый торт
Бисквит. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости до пышной светлой массы — объём должен увеличиться в 2–3 раза. В сотейнике подогрейте молоко, облепиховое пюре и растопленное масло. Принципиально важный момент: масло при растопке нельзя доводить до кипения. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте лопаткой в яичную массу, но не все сразу, а в несколько приёмов. Затем влейте горячую смесь, быстро перемешайте до однородного состояния.
Вылейте тесто в форму. Дно предварительно необходимо застелить пергаментом. Бока формы смазывать масло не надо. Выпекайте при 150 градусах порядка 40 минут (время выпекания зависит от вашей духовки). Готовность бисквита проверяйте сухой деревянной шпажкой.
В Тюмени больше не будут производить легендарное печенье «Плазма»
Остудите бисквит на решётке, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а есть позволяет время, то лучше оставить его всю ночь.
— Выдержка в холодильнике — главный секрет, — подчёркивает Наталья Улыбина. — Коржи становятся сочнее и идеально ровными при нарезке.
Пропитка. Смешайте сахар и воду, доведите до кипения, полностью остудите.
Крем. Взбейте очень холодные сливки до устойчивых пиков. Отдельно слегка разомните сыр, добавьте сахарную пудру и взбитые сливки. Перемешайте на низкой скорости миксера буквально 15–20 секунд.
Сборка. Разрежьте бисквит на 3–4 коржа. Соберите торт в кондитерском кольце: каждый корж обильно пропитайте сиропом, нанесите крем и выложите слой фруктов или ягод. Если используете замороженные, то не размораживайте. Последний корж щедро обмажьте кремом и уберите в холодильник минимум на 6 часов. Чем больше торт стоит в холодильнике, тем сочнее и нежнее он будет.
ТРЦ заплатит тюменке 150 тысяч за ушибы и испорченный торт
Праздничный декор. Снимите кольцо. Украсьте клюквой, дольками мандаринов, веточками розмарина и блестящими посыпками.
— Экспериментируйте с украшениями смело. Даже минимальный декор сделает ваш простой торт в домашних условиях настоящим праздничным хитом, — советует тюменский кондитер.
Рецепт домашнего торта от Натальи Улыбиной может стать хитом вашего праздничного стола. Украсить торт можно традиционно — орешками, тёртым шоколадом или печеньками, а можно удивить гостей необычной подачей и заранее заказать съедобный декор, например, оригинальные драже в виде ёлочных игрушек или вафельные картинки со снеговиками.
Советы тюменских кондитеров: как сделать домашний торт идеальным
Наталья Улыбина и другие тюменские мастера делятся секретами как сделать торт в домашних условиях максимально вкусным, нежным и красивым
• Бисквит всегда настаивайте. Минимум 6–8 часов в холодильнике в плёнке — коржи станут влажными и не будут крошиться.
• Сливки берите только холодные. Выдержите в холодильнике не менее суток, миску и венчики тоже охладите — крем взобьётся быстрее и будет устойчивым.
• Не перевзбивайте крем. Как только появились пики — останавливайтесь, иначе сливки расслоятся.
• Пропитка — обязательно. Даже самый пышный бисквит без сиропа через день станет сухим.
• Собирайте в кольце. Так бока получатся ровными, а торт — профессиональным на вид.
• Декор спасает всё. Свежие ягоды, веточки зелени и немного блестящих посыпок превратят простой домашний торт в праздничный шедевр.
Рецепты домашних тортов — это не только вкусно, но и душевно. Выберите вариант от Натальи Улыбиной или классические рецепты тортов от советских хозяек — и ваш новогодний стол станет незабываемым.
В Тюмени открылась новая пиццерия с итальянской дровяной печью
Почему стоит приготовить облепиховый торт
Этот простой рецепт торта в домашних условиях сочетает пользу сибирской облепихи, нежность бисквита и новогодний шарм. Яркий оранжевый цвет облепихи хорошо перекликается с главным новогодним фруктом — мандарином.
Рецепт, расписанный пошагово, получится душевным, полезным и запомнится не только вам, но и вашим гостям — хороший вариант десерта для семейного застолья.
В Тюмени на два месяца раньше открылся новый детский сад
Ранее «Наш Город» рассказывал какой в 1960–1970-е годы была Тюмень. Многие из зданий тех времён все ещё сохранились, но облик города за полвека изменился до неузнаваемости — вместо пляжей и деревянных мостов появились магистрали, ТЦ и высотки.