Мяу,ценители элегантной и
полезной кухни! 😺 Эта грузинская закуска — как драгоценный рубин на вашем столе. 💎 Она яркая, с насыщенным земляным вкусом, кремовой текстурой и пикантными нотками. Идеальный make-ahead рецепт для праздника — чем дольше стоит, тем вкуснее!
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Свекла отварная или запечённая — 3-4 шт. (около 500 г готовой) ·Грецкие орехи — 150 г ·Чеснок — 2-3 зубчика ·Свежая кинза (можно с петрушкой/укропом) — большой пучок ·Гранат для украшения (по желанию) — ½ шт. ·Соль, чёрный перец, хмели-сунели (или молотый кориандр) — 1 ч.л. ·Винный уксус (или лимонный сок) — 1 ст.л. ·Растительное масло (нерафинированное) — 1-2 ст.л.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут + охлаждение 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Переложить в миску.
2. Грецкие орехи измельчить в блендере, кухонном комбайне или ступке до состояния мелкой крошки (не в пасту!).
3. Зелень и чеснок также мелко порубить или измельчить в блендере.
4. Соединить в миске натёртую свеклу, орехи, зелень с чесноком.
5. Добавить специи, уксус и масло. Тщательно вымесить массу руками (наденьте перчатки!) до однородного, пластичного состояния. Попробовать и при необходимости добавить соли или кислоты.
6. Мокрыми руками сформировать из массы небольшие шарики, лепёшки или кнели. Выложить на тарелку.
7. Украсить зёрнами граната и листиками зелени.
8. Дать настояться в холодильнике хотя бы 1-2 часа перед подачей.
🎨 ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? Это закуска с характером!Она сочетает в себе сладость свеклы, бархатистость орехов, яркость зелени и чесночную пикантность. А специя хмели-сунели придаёт тот самый неуловимый грузинский акцент. Полезно, красиво и необычно — то, что нужно, чтобы удивить гостей! 🥳
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Свеклу лучше запекать в духовке,завернув в фольгу, — так она получится слаще и ароматнее, чем отварная. А если масса плохо лепится, можно добавить 1-2 ст.л. молотых сухарей или ореховой муки.
📊 КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (2-3 шарика): ·Калории: ~ 180 ккал ·Белки: ~ 4 г ·Жиры: ~ 13 г ·Углеводы: ~ 12 г
#МарусяГотовит #Закуска #ГрузинскаяКухня #Пхали #Свекла #Орехи #ВегетарианскаяЗакуска #ПраздничныйСтол #ЗдороваяЕда