Каждая хозяйка любит баловать своих родных вкусными закусками и блюдами. Например, соленая скумбрия — это классическая закуска, которую можно встретить на любом столе, хоть в праздники, хоть просто на ужин. Есть простой и проверенный способ засолки, который позволит даже новичкам получить отличный результат. Тщательно промойте тушку и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову и хвост, вскройте брюшко и удалите внутренности. Особое внимание уделите удалению темной пленки вдоль позвоночника, так как она может придать горечь готовой рыбе. В глубокой емкости смешайте 3 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложку сахара и выбранные специи. Обильно натрите этой смесью скумбрию снаружи и изнутри, плотно оберните рыбу в 2-3 слоя пищевой пленки и поместите в холодильник на 48 часов. Каждые 12 часов переворачивайте сверток для обеспечения равномерного просаливания. По истечении времени достаньте рыбу, смойте под холодной водой остатки специй и обсушите. Перед подачей, при желании, снимите кожу, уд
Мариновать не нужно: пару специй, завернула в пленку – и великолепная скумбрия к праздничному столу готова
4 января4 янв
1 мин