Здравствуйте, мои хорошие!
Очень рада видеть вас на кухне. Бывают такие дни, когда душа просит простоты, лёгкости и чего-то по-настоящему домашнего. Не сложного, не перегруженного, а такого, чтобы и желудку спокойно, и настроение сразу лучше. Вот именно для таких случаев у меня есть этот куриный супчик. Без зажарки, без картофеля, без лишних хлопот, но с настоящим вкусом и ароматом.
Я часто готовлю его, когда хочется отдохнуть от тяжёлых блюд или просто быстро накормить семью чем-то полезным. В моей семье этот суп любят все, от мала до велика. Он получается наваристым, в меру густым, прозрачным и очень уютным. А самое приятное, что готовится он действительно легко и довольно быстро, а съедается всегда до последней ложки.
Ингредиенты:
- Вода 1,2 литра
- Куриное бедро 300 граммов
- Вермишель 70 граммов
- Морковь 70 граммов
- Лук половинка
- Пучок свежей зелени
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Лавровый лист 1–2 штуки
Как приготовить:
1. Куриные бедра тщательно промываем под проточной водой. Я всегда уделяю этому моменту внимание, чтобы бульон получился чистым и красивым.
2. Кладём мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Как только вода закипит, обязательно снимаем пенку, чтобы бульон был прозрачным.
3. Солим бульон по вкусу и варим курицу до полной готовности. Обычно на это уходит около 25–30 минут, в зависимости от размера кусочков.
4. Готовое мясо вынимаем из кастрюли и даём ему немного остыть. Затем аккуратно отделяем мякоть от костей, кожу и кости убираем, а мясо разбираем на волокна.
5. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь шинкуем тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке, как вам больше нравится.
6. В кипящий куриный бульон отправляем нарезанный лук, морковь и вермишель. Перемешиваем и варим до готовности вермишели.
7. Затем возвращаем в кастрюлю подготовленное куриное мясо, добавляем мелко нарезанную зелень, любимые специи и лавровый лист.
8. Даём супу покипеть ещё пару минут, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем настояться примерно на пять минут.
Суп получается очень ароматным, лёгким и в то же время сытным. За счёт того, что мы не используем зажарку и картофель, он не перегружает, но остаётся насыщенным по вкусу. Особенно хорошо такой суп идёт в холодное время года, когда хочется тепла и уюта, или после насыщенных праздничных дней.
Из личных наблюдений скажу, что вермишель лучше брать не самую мелкую, тогда она не разварится и суп сохранит приятную текстуру. Зелень можно добавлять любую, укроп, петрушку или их смесь. Иногда я кладу совсем чуть-чуть сушёного чеснока или щепотку молотого чёрного перца, но это уже по настроению.
Полезный совет напоследок. Если вы хотите, чтобы бульон получился особенно ароматным и прозрачным, варите курицу на самом маленьком огне после закипания и не торопитесь. Медленное томление делает вкус супа гораздо богаче, даже без лишних ингредиентов.
Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких и пусть в вашем доме всегда будет тепло и вкусно.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, в нем появились много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!