Штоллен — любимый рождественский десерт в Германии. И традиционный парад в Дрездене тому подтверждение: кекс весом до четырех тонн везут по улицам, а потом разрезают и раздают желающим.
Рождественский штоллен готовят обычно дома, начиная задолго до праздника. Тесто дрожжевое с лимонной цедрой, начинка — сухофрукты, замоченные в роме, орехи, сладкая масса из миндаля и марципан. Штоллену придают
Штоллен — любимый рождественский десерт в Германии. И традиционный парад в Дрездене тому подтверждение: кекс весом до четырех тонн везут по улицам, а потом разрезают и раздают желающим.
Рождественский штоллен готовят обычно дома, начиная задолго до праздника. Тесто дрожжевое с лимонной цедрой, начинка — сухофрукты, замоченные в роме, орехи, сладкая масса из миндаля и марципан. Штоллену придают традиционно овальную форму, которая символизирует младенца Иисуса в пеленках.
Говорят, главный секрет штоллена в терпении, поэтому готовую массу держат от двух до четырех недель и только потом выпекают. Так кекс напитается всеми вкусами и ароматами.