Ростбиф с грибами и морковью
Ингредиенты ⤵️
🔸Говяжья вырезка — 1,5 кг
🔸Шампиньоны — 400 г
🔸Морковь — 3 шт.
🔸Лук репчатый — 2 шт.
🔸Чеснок — 5 зубчиков
🔸Красное сухое вино — 200 мл
🔸Бульон говяжий — 300 мл
🔸Оливковое масло — 3 ст.л.
🔸Сливочное масло — 50 г
🔸Тимьян — 3 веточки
🔸Соль, чёрный перец — 1 щепотка
Приготовление😋
1. Разогреть духовку до 220°C. Мясо обсушить, натереть солью, перцем.
2. В форме обжарить мясо со всех сторон до румяности, вынуть.
3. В той же форме обжарить крупно нарезанные морковь, лук и чеснок 5–7 минут. Добавить грибы, готовить ещё 5 минут.
4. Вернуть мясо, добавить тимьян. Влить вино, выпарить 2–3 минуты. Добавить бульон, довести до кипения.
5. Накрыть крышкой/фольгой, запекать при 180°C 1–1,5 часа.
6. Вынуть мясо, дать отдохнуть под фольгой 15 минут. Соус при необходимости уварить, добавить сливочное масло.
7. Нарезать ростбиф ломтиками, подавать с овощами и соусом.
#ростбиф #говядина #вырезка #мясо #овощи #новогодний_стол
