✅ 8 из 10 баллов. Хорошее блюдо из сочной рыбы c легко карамелизовавшимся терияки и овощным гарниром. Идеально для воскресного обеда или ужина.
⏰ Приготовление 35 мин.
🍽 3 порции
🛒 Ингредиенты
- стейки лосося – 2 стейка по 200 г (я взял филе радужной форели с кожей)
- соус терияки – 30 г
- шпинат – 50 г
- имбирь, свежий корень – 15 г
- лук репчатый – 100 г
- болгарский перец – 200 г
- масло растительное – 20 мл
- соль – по вкусу
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- чеснок – 1 зубчик
- лук зеленый – 20 г
- кинза – 5-10 г
👨🏻🍳 Приготовление
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Лук нарезать перьями толщиной 3-4 мм, болгарский перец очистить от семян и перегородок и нарезать брусочками такой же толщины. Чеснок и корень имбиря нарезать тонкими слайсами (ломтиками). С веточек кинзы оборвать листики, а зеленый лук нарезать кольцами.
2. Лосось обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон (т.к. у меня были длинные филе на коже, я сделал неглубокие насечки на коже).
3. В горячей сковороде разогреть растительное масло и обжарить лосось со всех сторон по 30 секунд, до светло-золотистого цвета. Оставшиеся в сковороде соки и масло от жарки сохранить для овощей.
4. Выложить лосось в жаропрочную форму или на противень, застеленный пергаментом, и смазать соусом терияки.
5. Довести лосось до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение примерно 3-4 минут в зависимости от размера стейка.
6. В это время на раскаленной сковороде (на той же, в которой жарился лосось) обжарить лук, нарезанный перьями, до светло-золотистого цвета, 1-2 минуты.
7. Добавить перец, нарезанный брусочками, перемешать, посолить и жарить до размягчения перца.
8. Затем добавить к овощам имбирь и чеснок, нарезанные слайсами.
9. Когда имбирь и чеснок подрумянятся и все овощи будут готовы, выложить в сковороду шпинат, и обжаривать в течение 20 секунд, аккуратно помешивая.
10. Овощи выложить на тарелку, сверху выложить рыбу. Украсить нарезанным зеленым луком, листиками кинзы и сразу же подавать.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram