Мяу, ценители элегантной простоты и ярких красок! 🇫🇷 Этот рататуй — не просто тушёные овощи, а настоящая съедобная картина. Овощи, запечённые в духовке слоями на ароматном томатном соусе, сохраняют свою форму и вкус, создавая гармоничную симфонию. Идеальное постное и праздничное блюдо!
RATATOUILLE RUSTIQUE 🍆
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🧾 ·Кабачок — 1 шт. 🥒 ·Баклажан — 1 шт. 🍆 ·Помидоры — 3-4 шт. или банка консервированных в собственном соку (400 г) 🍅 ·Перец болгарский — 2 шт. (разного цвета) 🫑 ·Лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2-3 зубчика 🧄 ·Прованские травы, оливковое масло extra virgin 🫒, соль, перец
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 30 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (аккуратная укладка)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Соус: Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить нарезанные кубиками помидоры (без кожицы), тушить 10 минут до состояния соуса. Посолить, поперчить.
2. Соус вылить в форму для запекания, разровнять.
3. Кабачок, баклажан и перец нарезать кружками толщиной 0,5 см. Плотно, вертикально или внахлёст, выложить овощи в форму поверх соуса, чередуя цвета.
4. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать прованскими травами, солью и перцем.
5. Накрыть фольгой и запекать при 180°C 40 минут. Затем снять фольгу и допекать ещё 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а сверху не подрумянятся.
6. Подавать горячим или тёплым как самостоятельное блюдо или гарнир.
ПОЧЕМУ ЭТО РОЖДЕСТВЕНСКОЕ БЛЮДО? 🎄 На юге Франции рататуй часто готовят на семейные праздники.Это блюдо из летних овощей, запечённых в духовке, напоминает о солнце и тепле, которых так не хватает зимой. А его красочный вид символизирует изобилие и радость. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐱 Чтобы овощи лучше держали форму,выбирай молодые кабачки и баклажаны с мелкими семенами. Для красоты используй мандолину для нарезки. Подавай с хрустящим багетом и бокалом розового вина!
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊 ·Калории: ~ 180 ккал ·Белки: 5 г ·Жиры: 10 г ·Углеводы: 20 г
#МарусяГотовит #Франция #ФранцузскаяКухня #Рататуй #ЗапеченныеОвощи #ПраздничныйГарнир #Прованс