Добрый день! Продажа пищевой продукции животного происхождения в странах ЕАЭС (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия) требует строгого соблюдения правил безопасности. Вопрос о том, нужна ли декларация о соответствии на куриные или перепелиные яйца, часто вводит предпринимателей в заблуждение.
Разбираемся в актуальных требованиях законодательства на 2026 год.
Главный документ: ветеринарный сертификат
Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", яйца птицы (куриные, перепелиные, страусиные и др.) относятся к категории непереработанных пищевых продуктов животного происхождения.
Для этой категории товаров действуют особые правила:
- Обязательная ветеринарно-санитарная экспертиза. Перед реализацией продукция должна пройти проверку в органах ветеринарного надзора.
- Ветеринарный сертификат. Это основной и единственный обязательный документ для продажи сырых яиц. Согласно Решению КТС № 317, сырые яйца входят в перечень товаров, подлежащих обязательному ветеринарному
Простыми словами: Если вы произвели или закупили яйца для перепродажи, первое, что вы должны проверить у поставщика (или оформить), - ветеринарный сертификат (ВСД). Его отсутствие - прямое нарушение.
Нужна ли декларация соответствия на яйца?
Это самый важный юридический нюанс. Актуальная редакция ТР ТС 021/2011 (с изменениями от 14 июля 2021 года, действующими в 2026 году) гласит:
Натуральные пищевые продукты животного происхождения, не проходившие обработку (изготовление), не подлежат декларированию соответствия и государственной регистрации.
Вывод: Если вы продаете сырые куриные или перепелиные яйца, регистрировать декларацию о соответствии не требуется. Подтверждением качества и безопасности в данном случае является только ветеринарный сопроводительный документ (ВСД), зарегистрированный в системе "Меркурий".
Когда декларация становится обязательной?
Ситуация меняется, если яйца проходят любую стадию переработки. Декларация о соответствии потребуется на:
- Яичный порошок;
- Меланж (жидкое яйцо);
- Вареные и очищенные яйца в вакуумной упаковке;
- Любые кулинарные изделия, в составе которых есть яйцо.
В этих случаях продукция перестает быть "сырым продуктом животного происхождения" и переходит в разряд "переработанной пищевой продукции".
Стоимость оформления декларации на яичную переработанную продукцию составляет от 10 000 рублей.
Как легально продавать яйца в 2026 году: чек-лист
- Регистрация в системе "Меркурий" (ФГИС "ВетИС"). Весь оборот яиц в РФ находится в ведении Россельхознадзора. Без регистрации в этой системе легальная продажа невозможна.
- Получение ветеринарного сертификата. На каждую партию яиц должен быть оформлен электронный ветеринарный сопроводительный документ.
- Соблюдение правил маркировки. Несмотря на отсутствие декларации, требования ТР ТС 022/2011 к маркировке (дата, срок годности, условия хранения, категория) обязательны к исполнению.
- Внедрение принципов ХАССП (HACCP). Для производителей яиц обязательным является наличие системы контроля качества на предприятии.
Остались вопросы по документам на пищевую продукцию?
Наши эксперты помогут разобраться с требованиями к молочной, мясной продукции и другим товарам. Консультация бесплатна для подписчиков канала.
Компания «ГОСТсертификация»
Бесплатный звонок: 8-800-101-3968
Тел.,Watsapp/Telegram:+7 (901) 687-1464
e-mail: mail@gostcorp.ru
Ключевые слова: сертификат на куриные яйца, декларация на яйца, ветеринарный сертификат на яйца, документы на перепелиные яйца, ТР ТС 021/2011 яйца, продажа яиц 2026, какие документы нужны для продажи яиц, Россельхознадзор яйца.