🍝 Макароны по-флотски в одной сковороде с ароматными специями

🍝 Макароны по-флотски в одной сковороде с ароматными специями

Сытное, аппетитное и очень удобное блюдо, которое готовится в одной посуде — минимум мытья и максимум вкуса! Фарш с овощами и томатной пастой, томлёный с бульоном и специями, идеально пропитывает макароны. Классика, которая никогда не подводит!

🛒 Ингредиенты (на 4–5 порций):

Основные:

• Макароны (рожки, перья, спиральки) — 400 г

• Фарш (свино-говяжий или куриный) — 400 г

• Лук репчатый — 1 крупная шт.

• Морковь — 1 шт. (средняя)

• Томатная паста — 2–3 ст. л.

• Бульон мясной/овощной/вода — 200 мл

• Чеснок — 2 зубчика

• Растительное масло — 2–3 ст. л.

Специи:

• Паприка молотая — 1 ч. л.

• Хмели-сунели — 1 ч. л.

• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

• Сухой базилик/орегано — ½ ч. л. (по желанию)

Для подачи:

• Зелень (петрушка, укроп) — пучок

• Сметана/тёртый сыр — по желанию

👩‍🍳 Приготовление (40 минут):

1. Подготовка овощей и фарша 🧅

• Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней тёрке.

• Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.

• В сковороде с высокими бортами(или сотейнике) разогрейте масло.

• Обжарьте лук и морковь 5–6 минут до мягкости и лёгкой румяности.

2. Обжарка фарша 🥩

• Добавьте фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки.

• Жарьте 7–10 минут на среднем огне до испарения жидкости и лёгкой корочки.

• Посолите и поперчите по вкусу.

3. Томление с томатом и бульоном 🍅

• Добавьте томатную пасту, обжаривайте 1–2 минуты, помешивая.

• Влейте бульон, добавьте чеснок, паприку, хмели-сунели.

• Доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и тушите 15–20 минут.

4. Приготовление макарон в одном горшке 🍝

• Добавьте сухие макароны в сковороду, перемешайте с соусом.

• Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала макароны на 1–1,5 см выше.

• Накройте крышкой, готовьте 10–15 минут на огне ниже среднего, пока макароны не станут аль денте и не впитают жидкость.

• Не перемешивайте первые 7–8 минут, чтобы не нарушать температуру.

5. Финальный штрих 🌿

• Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой.

• Добавьте рубленую зелень, аккуратно перемешайте.

• Подавайте горячим, при желании посыпав тёртым сыром или с ложкой сметаны.

💡 Секреты идеальных макарон по-флотски:

• Макароны: Используйте пасту, которая хорошо впитывает соус — рожки, перья, фузилли. Спагетти или длинные макароны лучше готовить отдельно.

• Фарш: Для сочности возьмите фарш с жирностью 15–20%. Можно использовать куриный или индейку для лёгкого варианта.

• Бульон: Если нет бульона, замените водой + 1 ч. л. соевого соуса для глубины вкуса.

• Специи: Хмели-сунели можно заменить на смесь сушёного укропа, кориандра и паприки.

• Подача: Блюдо можно запечь в духовке под сырной корочкой 10 минут при 180°C.

🍽️ Что подать на гарнир:

• Свежий салат из огурцов и помидоров с луком

• Солёные огурчики или квашеная капуста

• Чесночные гренки

#обед #макароныпофлотски #паста #фарш #скороеблюдо #воднойсковороде #семейныйобед #рецепт #вкусно #сытно #просто #ужин #макароны #пофлотски

Приятного аппетита и уютных обедов!Пусть ваши макароны всегда будут самыми вкусными! 🍝❤️

Благодарим автора @sophi_wave за вдохновляющий рецепт! 👩🍳🔥