Описание:
Вальдорфский салат (Waldorf salad) — изысканное блюдо с богатой историей. Впервые он появился в конце XIX века в нью‑йоркском отеле «Уолдорф‑Астория» и быстро завоевал популярность благодаря гармоничному сочетанию свежих фруктов, хрустящих овощей и орехов. Сегодня этот салат — отличный вариант для праздничного стола или лёгкого ужина. Его отличает баланс кисло‑сладкого вкуса и приятной текстуры.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Калорийность (на порцию): ~350 ккал
Ингредиенты:
- яблоки кисло‑сладких сортов — 380 г (2–3 шт.);
- сельдерей (стебли) — 160 г (2–3 шт.);
- виноград красный без косточек — 400 г;
- грецкие орехи — 100 г;
- майонез — 6 ст. л. (90 г);
- лимонный сок — 2 ст. л. (30 мл);
- соль — ½ ч. л. (3 г);
- перец чёрный молотый — ¼ ч. л. (1 г);
- салатные листья (для подачи) — 4 шт.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте орехи.
На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи 4–5 минут на слабом огне до лёгкого золотистого оттенка. Дайте остыть, затем измельчите ножом до крупных кусочков. - Нарежьте яблоки.
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, сразу сбрызните их лимонным соком. - Обработайте сельдерей.
Стебли сельдерея нарежьте тонкими полукругами или пластинками. - Подготовьте виноград.
Разделите виноград на половинки, удалите косточки (если есть). - Сделайте заправку.
В отдельной миске смешайте майонез, лимонный сок, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности. - Соберите салат.
В большой миске соедините яблоки, сельдерей, виноград и грецкие орехи. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. - Подавайте.
На тарелки выложите салатные листья, сверху поместите салат. При желании украсьте целыми половинками винограда или цельными орехами.
Советы для идеального вальдорфского салата:
- Выбирайте твёрдые, хрустящие яблоки — они лучше сохраняют текстуру.
- Не режьте яблоки слишком мелко: они могут быстро пустить сок.
- Для более нежного вкуса взбейте майонез с лимонным соком венчиком до лёгкой пены.
- Дайте салату настояться 30 минут в холодильнике — вкусы лучше раскроются.
- Если хотите снизить калорийность, замените майонез на греческий йогурт или сметану (в пропорции 50 : 50 с майонезом).
- Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца или немного тёртого имбиря.
- Вместо красного винограда можно использовать зелёный — вкус будет чуть более свежим.
Попробуйте приготовить этот элегантный салат и поделитесь впечатлениями в комментариях! Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные хитрости.
#вальдорфскийсалат #салатсрецептом #американскаякухня #праздничныйсалат #яблокиисельдерей #грецкиеорехи #вкусныйсалат #простойрецепт #кулинария #рецептысалатов