Компания The Lost Distillery ("Утерянная дистиллерия") занимается тем, что "оживляет" (воссоздаёт) релизы давно "умерших" (разрушенных, исчезнувших) винокурен.
Сотрудники компании рыщут по действующим, географически
близким винокурням в поисках солодовых дистиллятов, сохранивших
отголоски прошлых веков, а потом, вооружившись научными знаниями,
старыми казёнными документами и разными другими архивными записями, и "определив 10 важных факторов", - колдуют над ними и смешивают, доводя до состояния искомой "живой классической" органолептики старых скотчей.
Кстати, у Лост Дистиллери в портфеле целых три линейки этих виски-фантомов - 1. Classic Selection (начальная, 43-градусная (на фото ниже), 2. Archivist's (выдержанная, 46-градусная) и 3. Vintage (на любой возраст и крепость).
И если в релизах Classic Selection купажисты возрождают дух
исчезнувших виски 19 века, то в сериях Archivist's и Vintage - пытаются
угадать, какими они могли быть сегодня, если бы эти винокурни
сохранились.
В интернете есть мнения, что вся эта затея - чистый маркетинг
для привлечения доверчивого покупателя. Я как бы согласен, но с
поправкой, что не имею никаких претензий. Просто, я иду ещё дальше и
считаю, что вообще всё на свете, что представлено в официальной продаже -
и есть "голимый маркетинг".. А что не маркетинг - то, как правило, "сыр
в мышеловке".
Поэтому для меня ребята из Лост дистиллери - молодцы: и
деловые, и творческие люди. Тем более, что в данном случае - это не
просто коммерческая история, а захватывающая, познавательная и
трудоёмкая, кстати, "коммерческая история".
Судить не берусь, насколько им удалось воссоздать профили
исчезнувших дистиллерий, но намешали-наворожили неплохо: для сурового
шотландского быта 19 века - симпатичная аква вита получилась.
Gerston Blended Malt, NAS (пишут, "разных возрастов"),
слаботорфяной, крепость - 43%, не крашен и не фильтрован, бочки -
(дубовые, экс-бурбон(?), бутилирован - март 2019.
Gerston Distillery располагалась в Халкирке на самом севере Хайленда в районе, где сегодня действуют винокурни Wolfburn и Old Pulteney. Можно предположить, что в поисках духа Герстон сотрудники наведывались в эти дистиллерии. Винокурня исчезла в 1882 году.
Открытый очень свежий аромат - живые зелёные яблоки,
жёлтый виноград, разрезанный лимон, луговые цветы с удивительно
ароматным дубом и лёгким торфом, напоминающим смолистые древесные почки.
Проявляются также тёмный молочный ирис с шоколадом.
Фенольность небольшая, на уровне Боумо 12.
На вкусе - мягкий, с комфортной цитрусово-ментоловой
терпкостью, с идеальным вкусовым балансом и повторением ароматов "на
носе". Лёгкая минеральность, немного имбирности.
Финиш средний - сливочно-фруктово-цитрусово-имбирный, с приятной древесной терпкостью.
Lossit Blended Malt, NAS (пишут, "разных возрастов"), торфяной, крепость - 43%, не крашен и не фильтрован, бочки - (дубовые, экс-бурбон(?), бутилирован - февраль 2019.
Lossit Distillery располагалась на острове Айла в местечке Баллигрант - между сегодняшними Bowmore и Caol Ila. Винокурня исчезла в 1867 году.
На аромате - мёд, свежий абрикос плюс вяленые садовые
фрукты, лимонные и яблочные леденцы, лимонная мята, шафран, копчёные
рёбрышки, свежие древесно-копчёные и "медицинские" ноты (йод, бинты,
антисептик в операционной).
Фенольность проявляется не меньше, чем, например, у Лафройг 10, но она, скажем так, раза в два "мягче".
Как и у Герстона очень комфортный вкусовой баланс. Оптимальная плотность и при этом чрезвычайно гладкий. Текстура насыщенного лимонада.
Мягкие кондитерские специи, сандал, воск, мёд, миндаль,
печёная груша, нектарины, цитрусы. Копчёный дубок, вновь шафран, немного
йода.
Финиш средний - фруктово-цитрусово-йодистый, с лёгким дымком.
Это не самые сложные блендед молты и не самые насыщенные, но
достаточно интенсивные и что интересно - исключительно гладкие,
пленительно ароматные, с идеальным балансом на вкусе (я имею в виду
комфортное сочетание основных вкусов - сладости, горчинки-кислинки и
солоноватости) - особенно Лоссит. То есть релизы больше для удовольствия, чем для глубокого разбора.
Кто-то обнаружил в Герстон ноты Олд Пултени 15, а в Лоссит -
Кул Илу 12 (мне больше показалась 10-ка Ардбега). В любом случае более
выдержанные "потомки" посложнее, однако у Герстона и Лоссит тоже есть
свои козыри и особенности: натуральный цвет, отсутствие фильтрации и
классическое, по-старинке, окуривание солода - как технический процесс, а
не ради "побаловать любителей дымка".
Достались мне около 4-х т.р. за релиз. За эти деньги, плюс
интерес и удовольствие, - оптимально. С оценками 83-84 согласился бы.
Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф