Учёные-пищевики разрабатывают более здоровые чипсы, которые не ужасны на вкус. Сложно остановиться, съев всего одну картофельную чипсу — и в этом их главная проблема. Жареная во фритюре популярная солёная закуска содержит вредные жиры, масла и другие нежелательные ингредиенты, которые связаны с многочисленными проблемами со здоровьем. К сожалению, именно эти вкусовые характеристики заставляют людей стремиться их попробовать, что обусловлено эволюцией. После десятилетий экспериментов и проб до сих пор не существует альтернативы, которая бы обеспечивала тот же идеальный (но при этом питательный) вкусовой профиль. Даже когда жарку заменяют запеканием, высокая температура приготовления часто в... Читать далее
Учёные-пищевики разрабатывают более здоровые чипсы
Учёные-пищевики разрабатывают более здоровые чипсы, которые не ужасны на вкус.
Сложно остановиться, съев всего одну картофельную чипсу — и в этом их главная проблема. Жареная во фритюре популярная солёная закуска содержит вредные жиры, масла и другие нежелательные ингредиенты, которые связаны с многочисленными проблемами со здоровьем. К сожалению, именно эти вкусовые характеристики заставляют людей стремиться их попробовать, что обусловлено эволюцией.
После десятилетий экспериментов и проб до сих пор не существует альтернативы, которая бы обеспечивала тот же идеальный (но при этом питательный) вкусовой профиль. Даже когда жарку заменяют запеканием, высокая температура приготовления часто в...
