Торт "Чародейка": даже духовку открывать не придется - тот самый вкус детства

Воссоздать магию советской кондитерской дома проще, чем кажется. Этот торт не требует выпечки и сложных манипуляций. Секрет идеальной текстуры — в простом заварном креме и шоколадной глазури, которые делают десерт по-настоящему праздничным.

Ингредиенты для основы:

Печенье "Юбилейное" — 500 г;

сливочное масло — 150 г;

Для заварного крема:

• молоко — 500 мл;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 5 ст. ложек;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 100 г
• ванилин — на кончике ножа.

Для шоколадной глазури:

• сметана (20%) — 5 ст. ложек;
• сахар — 5 ст. ложек;
• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• сливочное масло — 50 г.

Способ приготовления:

В кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар и муку до однородности. Постепенно, тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком, влейте молоко. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения.

Когда масса приобретет кремовую текстуру, сразу снимите кастрюлю с огня. Добавьте ванилин и масло, нарезанное кусочками. Активно размешивайте, пока масло полностью не растворится. Накройте крем пищевой пленкой "в контакт" и оставьте полностью остывать.

Печенье измельчите в мелкую крошку. В глубокой миске соедините крошку с размягченным сливочным маслом и тщательно перетрите смесь руками до состояния влажного песка.

Возьмите форму для торта или даже глубокую тарелку. Выложите на дно песочно-масляную смесь и хорошо утрамбуйте, формируя ровный корж.

Выложите сверху весь остывший заварной крем и аккуратно разровняйте. Уберите торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы основа немного схватилась.

В небольшой кастрюльке смешайте сметану, сахар, какао и масло. На медленном огне, постоянно помешивая, растопите масло и полностью растворите сахар.

Достаньте торт из холодильника и равномерно залейте его шоколадной глазурью. Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.