Хотя лучшей профилактикой, безусловно, является умеренность, если накануне было выпито лишнее, на помощь приходят насыщенные бульоны.
Почему именно супы?
Горячие и часто острые супы с лапшой — популярное «лекарство». Они эффективно борются с обезвоживанием, жир помогает расщеплять остатки алкоголя, а специи (как острый перец) тонизируют и «перезагружают» вкусовые ощучения. В основе этой традиции — глубокое уважение к культуре целебных бульонов на мясе и овощах.
Рецепт супа «Яка-мейн» — классическое средство
Этот блюдо идеально сбалансировано: оно восполняет соли, белки и микроэлементы, потерянные организмом.
Ингредиенты:
· Вода — 4 л
· Говядина на кости — 400 г
· Копчёности (грудинка или рёбрышки) — 800 г
· Корень сельдерея — 1 шт.
· Репчатый лук — 1 шт.
· Рисовая лапша или вермишель — 350 г
· Варёные яйца — 5 шт.
· Сушёный молотый чеснок — щепотка
· Зелёный лук — 50 г
· Тимьян, кайенский перец, паприка — по щепотке
· Молотые перцы (белый, душистый, чили) — по вкусу
· Морская соль — по вкусу
· Соевый и вустерский соусы — для подачи.
Приготовление:
1. Приготовьте крепкий бульон из говядины, добавив в начале очищенный корень сельдерея и целую неочищенную луковицу (овощи удалите в конце).
2. В готовый бульон положите копчёные рёбрышки или грудинку. Варите на медленном огне до состояния, когда мясо становится очень мягким и легко отделяется от кости.
3. Достаньте мясо, нарежьте средними кусочками и верните в бульон.
4. Добавьте все сушёные травы, острые приправы и соль. Через минуту засыпьте вермишель.
5. Мелко нарежьте зелёный лук. Яйца отварите, очистите и разрежьте пополам.
6. Как только лапша будет готова (это займёт несколько минут), снимите суп с огня.
7. Подача: В каждую пиалу положите кусочки говядины и копчёного мяса, половинку или две яйца, щепотку зелёного лука. Залейте бульоном с лапшой. На стол отдельно поставьте соевый и вустерский соусы.
Напишите, как результат?
И подпишитесь конечно, тут много полезного.