Простые блюда для домашней кухни:

1. Яичница‑глазунья с помидорами и зеленью

Почему лучше ресторана: вы сами выбираете свежесть яиц и помидоров, контролируете степень прожарки и добавляете столько зелени,сколько любите.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• яйцо — 1–2 шт.;
• помидор средний — 1 шт.;
• зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное или сливочное — 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Разогрейте сковороду, добавьте масло.
2. Нарежьте помидор кубиками, выложите на сковороду, посолите и поперчите. Тушите 1–2 минуты, пока не выделится сок.
3. Аккуратно разбейте яйца поверх помидоров.
4. Готовьте на среднем огне 3–4 минуты (белок должен схватиться, а желток остаться жидким).
5. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте сразу.

Секрет успеха: не накрывайте сковороду крышкой — так желток не потеряет форму.

2. Паста с томатным соусом и базиликом

Почему лучше ресторана: домашний соус из свежих помидоров всегда ароматнее и натуральнее, чем полуфабрикат.

Ингредиенты (на 2 порции):

• спагетти или пенне — 200 г;
• помидоры свежие — 3–4 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• базилик свежий — 5–6 листьев;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль, перец, сахар — по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите пасту в подсолённой воде досостояния al dente (на 1 минуту меньше, чемуказано на упаковке).
2. Пока паста варится, нарежьте помидоры кубиками, чеснок измельчите.
3. На разогретой сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле 30 секунд.
4. Добавьте помидоры, соль, перец и щепотку сахара (чтобы сбалансировать кислоту).Тушите 5–7 минут до загустения.
5. Слейте воду из пасты, оставив 1–2 ст. л.Откиньте пасту на сковороду с соусом,перемешайте.
6. Подавайте, посыпав рубленым базиликом.

Секрет успеха: сохраните немного воды отварки пасты — она поможет соусу лучше«сцепиться» с макаронами.

3. Овсянка на молоке с фруктами

Почему лучше ресторана: вы можете варьировать консистенцию и добавки под свой вкус, а не получать стандартный «отельный»вариант.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• овсяные хлопья — 50 г;
• молоко — 300 мл;
• банан или яблоко — ½ шт.;
• мёд или сахар — 1 ч. л. (по желанию);
• корица — щепотка.

Как приготовить:

1. В кастрюле доведите молоко до кипения.
2. Всыпьте овсяные хлопья, уменьшите огонь до минимума.
3. Варите 5–7 минут, периодически помешивая.
4. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты.
5. Переложите в тарелку, добавьте нарезанные фрукты, мёд и корицу.

Секрет успеха: не переваривайте овсянку — она должна оставаться нежной, но не превратиться в кашу‑размазню.

4. Тёплый сэндвич с сыром и ветчиной

Почему лучше ресторана: вы сами решаете,сколько сыра положить и какой хлеб использовать — цельно-зерновой, ржаной или белый.

Ингредиенты (на 1 сэндвич):

• хлеб тостовый или багет — 2 ломтика;
• сыр твёрдый — 30 г;
• ветчина — 2 ломтика;
• масло сливочное — 1 ч. л.;
• зелень (по желанию) — несколько листиков.

Как приготовить:

1. Смажьте один ломтик хлеба сливочным маслом.
2. Выложите ветчину и сыр, накройте вторым ломтиком хлеба.
3. Разогрейте сухую сковороду, положите сэндвич.
4. Прижмите сверху тарелкой или прессом(можно использовать вторую сковороду).
5. Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра.
6. Разрежьте пополам и подавайте горячим.

Секрет успеха: не кладите слишком много начинки — сэндвич должен легко переворачиваться и не разваливаться.

Общие принципы домашней кулинарии

Домашняя еда — это не «проще», а «иначе». Вы получаете:

• полный контроль над составом (безконсервантов и усилителей вкуса);
• возможность экспериментировать;
• экономию времени и денег;
• удовольствие от процесса и результата.

Начните с этих рецептов, и скоро вы почувствуете уверенность, чтобы создавать собственные кулинарные шедевры!