Как я приготовила том ям: простой рассказ о вкусном супе
Вчера решила побаловать себя и домашних чем‑то необычным — выбрала тайский суп том ям. Рецепт не самый замысловатый, а результат впечатляет. Делюсь, как всё прошло.
Что понадобилось:
- паста для том яма — 1 ст. л.;
- кокосовое молоко — 400 мл;
- креветки — 200 г;
- морской коктейль — 200 г;
- шампиньоны — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- помидоры черри — 100 г;
- соевый соус — 1 ст. л.
Из инвентаря: кастрюля, сковорода, дуршлаг.
Шаг 1. Начинаем с морепродуктов
Кипячу воду, опускаю морской коктейль и креветки. Жду, пока закипит, и засекаю ровно 2 минуты. Больше нельзя — станут жёсткими.
Выключаю огонь, даю постоять пару минут в бульоне. Потом откидываю на дуршлаг, а бульон процеживаю — он ещё пригодится.
Шаг 2. Варим рис
Ставлю вариться рис — пока суп готовится, он как раз успеет. Я люблю добавлять рис прямо в тарелку с супом, но можно подать и отдельно.
Шаг 3. Обжариваем овощи
На сковороде пассерую лук до прозрачности. Добавляю нарезанные шампиньоны, жарю до мягкости.
Потом кладу пасту для том яма и немного соевого соуса. Перемешиваю, чтобы всё равномерно распределилось.
Шаг 4. Собираем суп
В сковороду добавляю:
- морепродукты (те, что отварила раньше);
- половинки помидоров черри;
- процеженный бульон.
Довожу до кипения, варю 2 минуты и снимаю с огня.
Шаг 5. Подаём
Разливаю суп по тарелкам. В одну добавляю рис, в другую — нет: пусть каждый решит сам. Сверху кладу дольку лайма и колечко острого перца — для аромата и красоты.
Что в итоге
Суп получился ароматным, с лёгкой остринкой и насыщенным вкусом. Рис смягчает остроту, а морепродукты придают сочность. На всё про всё ушло около часа (это если остужать бульон)— вполне посильно даже в будний вечер.
Если захотите повторить: главное — не переварить морепродукты и не жалеть лайма при подаче. Тогда всё получится!