«Таежный десерт»
Ингредиенты: мед, кедровые орешки, замороженная клюква.
Впервые я попробовала этот десерт в Новосибирске, в ресторане «Сибирь Сибирь». Сочетание поразило своей простотой и синергией вкусов. В осенне-зимний период с чаем это для меня один из лучших десертов, и к тому же полезный. Мое любимое сочетание – с малиной, но по вашему вкусу можно выбрать любую ягоду.
Я делаю в пропорции: 70 г ягод, 20-30г кедрового ореха и 1-2 ч.л. меда.
1. Замороженная ягода:
🍓 Малина – моя любимица. Ее яркий цвет – заслуга эллаговой кислоты и антоцианов. Эти мощные антиоксиданты борются с окислительным стрессом – главной причиной старения и многих заболеваний. Малина также богата кверцетином, который обладает противовоспалительным и антигистаминным действием. А еще в ней содержится натуральный кетон, способствующий здоровому метаболизму.
🍒 Клюква – природный антибиотик для защиты мочевыводящих путей. В ней содержатся проантоцианидины типа А – особые вещества, которые не дают бактериям (в первую очередь кишечной палочке E. coli) прилипать к стенкам мочевого пузыря. Бактерии просто «смываются» с мочой. Это не мифическое «ощелачивание», а доказанный антиадгезивный механизм.
🍒 Брусника обладает схожим с клюквой, но более мягким мочегонным и антисептическим действием. Она особенно богата арбутином – природным соединением, которое помогает поддерживать здоровье почек и мочевыводящих путей. А еще в бруснике есть бензойная кислота – натуральный консервант, который усиливает ее противомикробные свойства.
🫐 Черника – защитник зрения и мозга. Ее главное сокровище – антоцианы, которые улучшают кровоснабжение сетчатки, повышая остроту зрения и адаптацию к темноте. Эти же антиоксиданты защищают мозг от старения, улучшая когнитивные функции и память.
🫐 Черная смородина – чемпион по витамину С. Всего 50 граммов этих ягод покрывают суточную норму витамина С, который критически важен для иммунитета и синтеза коллагена. Смородина также содержит антоцианы и гамма-линоленовую кислоту (GLA), помогающую бороться с воспалениями.
Конечно же, еще есть много других ягод – экспериментируйте!
2. Кедровые орешки – источник ценных жиров.
Они богаты фосфолипидами и лецитином – это «строительные блоки» для клеток мозга и нервных волокон. Содержат пиноленовую кислоту, которая стимулирует выработку гормона холецистокинина. Этот гормон сигнализирует мозгу о насыщении, помогая дольше чувствовать сытость.
Также кедровые орехи – хороший источник витамина Е и цинка, важнейших антиоксидантов, борющихся со старением клеток. Это один из моих любимых орехов. Он содержит оптимальное соотношение Омега-3 к Омега-6 – 1:4 (больше об этом я писала здесь). Это одно из самых здоровых соотношений из всех орехов.
3. Мед – для сладости и радости, но в меру.
Мед – это в основном природные сахара (глюкоза и фруктоза), которые быстро усваиваются. Но в отличие от рафинированного сахара, он содержит ферменты, антиоксиданты и пребиотики (олигосахариды). Пребиотики служат «пищей» для полезных бактерий в кишечнике, поддерживая микробиом, а антиоксиданты (особенно в темных сортах) помогают бороться с окислительным стрессом.
Обязательно попробуйте приготовить🔥 Еще больше рецептов по хештегу ⤵️
#рецепты@smartnutrition29
Навигация канала | Обо мне
