🍲 Солянка в казане: насыщенный вкус за короткое время

🍲 Солянка в казане: насыщенный вкус за короткое время

📖 Ингредиенты (на 8 порций):

Мясная основа: мякоть говядины (400 г), мякоть свинины (300 г)

Копчености и колбасы: копченые колбаски (300 г), копченый бекон (200 г), молочные сосиски (200 г)

Овощи и добавки: репчатый лук (200 г), протертые томаты (500 г), черные и зеленые оливки (по 150 г), каперсы (1 ст. л.), свежая петрушка (3 веточки)

Для бульона: вода (3 л), растительное масло (3 ст. л.)

Для подачи: лимон, сметана (по вкусу)

Специи: соль, черный перец

👨‍🍳 Приготовление:

Обжарка основы: В разогретом казане обжарьте нарезанный луковыми перьями лук 3 минуты. Добавьте полосками нарезанные говядину и свинину. Жарьте всё вместе 10 минут до румяной корочки на мясе.

Тушение с томатами: Влейте протертые томаты и 500 мл воды. Тушите под крышкой 10 минут.

Добавление копченостей и варка: Добавьте все нарезанные ломтиками копчености (колбаски, бекон, сосиски). Залейте оставшейся водой. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Убавьте огонь, прикройте крышкой неплотно и варите 30 минут.

Финальный акцент: Добавьте в казан оливки (с косточками для вкуса), каперсы и рубленую петрушку. Варите еще 10 минут.

Подача: Снимите казан с огня, плотно закройте и дайте супу настояться 10–15 минут. Разливайте по тарелкам, добавляя в каждую сметану и ломтик лимона.

💡 Совет: Для более насыщенного вкуса замените воду на готовый мясной бульон.

#рецепт #солянка #суп #казан #сборнаясолянка #сытныйобед #зимнийсуп #русскаякухня

https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b