Микрозелень — это молодые ростки овощей и трав в фазе первых двух листиков. В этот момент концентрация витаминов и антиоксидантов в растении в 40 раз выше, чем в зрелом овоще.
Вырастить такой «суперфуд» можно за 7–14 дней на обычном подоконнике!
Что понадобится
Для старта не нужны профессиональные стеллажи и фитолампы. Достаточно базового набора:
- Покупайте специальные семена с пометкой «для микрозелени» (они не обработаны фунгицидами).
- Любая неглубокая емкость (5–7 см) с дренажными отверстиями. Можно взять консервную банку и сделать отверстия самостоятельно.
- Кокосовый субстрат.
- Пульверизатор для бережного полива.
Пошаговая инструкция по посадке
Шаг 1: Подготовка семян
Крупные семена (горох, подсолнечник, нут) замочите в чистой воде на 6–12 часов. Мелкие семена (руккола, кресс-салат, горчица, редис) замачивать не обязательно.
Шаг 2: Посев
Заполните контейнер субстратом на 2–3 см. Увлажните его. Равномерно распределите семена по поверхности — в случае с микрозеленью посадка должна быть очень плотной, но без наслоения семян друг на друга.
Шаг 3: «Эффект пресса»
Слегка прижмите семена ладонью или другим контейнером. Обильно опрыскайте из пульверизатора.
Важно: Накройте контейнер крышкой или пленкой и поставьте в темное теплое место на 2–3 дня. Это стимулирует хорошие всходы.
Шаг 4: Выход на свет
Как только ростки достигнут высоты 1–2 см и начнут упираться в крышку, снимите ее и переставьте контейнер на подоконник. Теперь растениям нужен свет и свежий воздух.
Правила ухода
- Полив 1–2 раза в день только из пульверизатора. Субстрат должен быть влажным, но не болотом.
2. Оптимальная температура — 18–22°C. Избегайте сквозняков и горячих батарей.
3. Белый пушок у основания стебля — это часто корневые волоски, а не плесень. Плесень пахнет сыростью и склеивает ростки. Для профилактики плесени обеспечьте проветривание.
Сбор урожая
Когда появятся первые два настоящих листочка (через 7–10 дней для редиса, через 14 дней для гороха), срежьте зелень ножницами чуть выше уровня почвы.
Микрозелень не хранится долго, поэтому срезайте её непосредственно перед едой.