Ингредиенты:
- Говяжья вырезка (или стейк рибай) — около 800 г
- Морская соль крупного помола — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте мясо: промойте говядину холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Посыпьте мясо крупной морской солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.
3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне.
4. Положите подготовленное мясо на разогретую поверхность гриля и жарьте примерно 3 минуты с каждой стороны, пока оно не покроется аппетитной корочкой.
5. Уменьшите огонь до среднего уровня и продолжайте готовить ещё около 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса и желаемого уровня прожарки.
6. После приготовления дайте мясу отдохнуть около 5 минут перед нарезкой, чтобы сок равномерно распределился внутри кусочков.
7. Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон и подавайте горячим.
Приятного аппетита!