Когда нет сил стоять у плиты, а хочется нормальной домашней еды, я всегда вспоминаю про эти котлеты. Хек, манка и пара простых приёмов превращают обычный ужин в блюдо, которое просят повторить. Никакой сухости, никакого рыбного запаха – только мягкая текстура и чистый вкус.
Мини-рецепт с красивой подачей
Ингредиенты:
Хек филе – 500 г
Манка – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 небольшой
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Филе хека обсушиваю и мелко рублю ножом или прокручиваю через мясорубку с крупной решёткой. Лук натираю на мелкой тёрке, добавляю к рыбе. Вбиваю яйцо, всыпаю манку, соль и перец. Хорошо вымешиваю фарш и даю постоять 5 минут – манка набухнет, котлеты станут сочными.
Формирую небольшие котлеты, обжариваю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подаю с картофельным пюре, свежими овощами или соусом на йогурте.
КБЖУ на 100 г:
Белки – 14 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 6 г
Калорийность – около 125 ккал
Лайфхаки и советы:
– Не отжимайте лук – сок нужен для сочности.
– Манку можно заменить овсяной мукой, но именно манка даёт мягкую структуру.
– Если фарш кажется жидким, дайте ему постоять ещё пару минут.
– Эти котлеты отлично подходят для заморозки в сыром виде.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и напишите в комментариях – с чем вы подаёте рыбные котлеты дома. В следующих постах покажу ещё быстрые блюда из простой рыбы, которые реально работают.