Друзья, предлагаем вам рецепт вкусной тутырмы (колбаски с начинкой) от библиотекаря села Алпарово Гарифуллиной Люзии.
Нежные, сочные колбаски с начинкой из мяса и крупы станут украшением стола и порадуют ваших гостей.
Это блюдо готовится из субпродуктов — говядины, печени и лёгких, с добавлением крупы (пшено или рис). Предлагаю вам проверенный способ приготовления тутырмы.
✅Ингредиенты:
Говядина
Печень
Лёгкие
Репчатый лук
Чеснок
Картофель
Пшено
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
✅Способ приготовления:
- Мясные ингредиенты тщательно промойте.
- Мясо, лук, чеснок и картофель измельчите на мясорубке.
Люзия Гарифуллина делает это по-старинному — рубит топором.
- Добавьте промытое пшено, соль, перец и немного кипячёной воды или бульона. Фарш должен получиться жидковатым.
- Кишки аккуратно наполните фаршем, оставляя немного свободного места, чтобы оболочка не лопнула при варке.
- Опустите колбаски в кипящую подсоленную воду.
- Варите на медленном огне 1,5–2 часа до готовности.
Приятного аппетита!
