Ну вот, праздники позади, а холодильник… хаос полный. Остатки салатов, колбасы, сладости, полуоткрытые банки с соусами — всё смешалось. И первое, что приходит в голову: «Боже, выкинуть всё!» Стоп, давайте попробуем иначе. Сегодня расскажу, как навести порядок, сохранить продукты и даже сделать из них новые вкусные блюда.
1. Выньте всё и посмотрите, что есть
Первое правило — разложите продукты по «стопкам»:
- Свежие, что можно съесть ближайшие 1–2 дня
- То, что можно заморозить — мясо, тесто, ягоды, фрукты
- То, что испорчено — без сожаления выбрасываем
2. Быстрая уборка
- Протираем полки тряпкой с каплей уксуса или лимонного сока — холодильник сразу «дышит».
- Используем прозрачные контейнеры: видно, что внутри, и ничего не теряется.
- Быстро портящиеся продукты ставим повыше, замороженные — вниз.
3. Превращаем остатки в новые блюда
Теперь самое весёлое! Остатки можно «оживить» и сделать вкусные блюда.
Кесадилья с остатками мяса и овощей
Берём лаваш или тортилью, слегка смазываем соусом или майонезом. Кладём нарезанное мясо/колбасу и любые овощи, немного сыра. Сверху накрываем второй лепёшкой или складываем пополам. Обжариваем на сухой сковороде 2–3 минуты с каждой стороны — и вкусная, сытная кесадилья готова!
Лёгкая запеканка из макарон и сыра
Остатки макарон смешиваем с кусочками мяса или колбасы и любыми овощами. Добавляем яйцо, немного молока, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем 15–20 минут при 180°C — быстрый, сытный обед или ужин готов.
Мини-пицца на тостах
Берём кусочки хлеба или багета, намазываем томатным соусом (или остатками кетчупа/майонеза), сверху кладём мясо, колбасу, овощи и немного сыра. Запекаем 5–7 минут — получаются маленькие пиццы прямо на завтрак или перекус.
Лаваш-рулет с мясом и овощами
Если остались колбаса, курица или ветчина, плюс немного салата или овощей — просто намазываем лаваш тонким слоем майонеза или творожного сыра, кладём начинку и сворачиваем рулетом. Нарезаем на кусочки — быстро, сытно и красиво.
Яичные маффины с овощами и колбасой
Взбиваем яйца, добавляем нарезанные остатки овощей и колбасы. Выкладываем в формочки для маффинов и запекаем 15–20 минут при 180°C. Мини-завтрак или перекус готов, удобно хранить в холодильнике пару дней.
2 января не день, чтобы выбрасывать продукты, а день, чтобы навести порядок и настроить холодильник на новую работу. Остатки праздничного стола могут превратиться в завтраки, обеды и десерты, а вы начинаете год с лёгкостью, уютом.
И да, про колбасу. Если в холодильнике лежат разные «хвостики» — докторская, сервелат, копчёная, ветчина, всё понемногу — это будущая солянка.
Нарезали всё, что есть, добавили лук, огурчики, томат, немного рассола, и вот уже на плите варится кастрюля горячего супа.
Честно? Солянка 2 января получается даже вкуснее, чем «запланированная» — потому что в ней есть всё и сразу.
Лайфхак от меня: если остались фрукты или сладкое часть можно заморозить, часть использовать для смузи или мини-пиццы. Всё полезно и вкусно, и холодильник дышит свободой!