Матча тренд взрывается, захватывает меню и Instagram по всему миру.
Люди сходят с ума от напитков "Матча", выпечки "Матча" и даже фонтанов "Матча".
Эта причудливая еда не исчезнет в ближайшее время, так что вот что вы должны знать об этом.
Что такое Матча(маття)?
Матча - это наполненный антиоксидантами чай, который является японским диетическим продуктом с 12 века.
Это мелко измельченный порошок, сделанный из листьев зеленого чая. Кусты матча закрыты для предотвращения попадания прямых солнечных лучей, что замедляет рост и стимулирует повышение уровня хлорофилла и аминокислот, что создает насыщенный и отчетливый вкус матча.
Листья собирают, пропаривают и выкладывают плоским слоем на высыхание. Затем они измельчаются в ярко-зеленый порошок, который мы знаем как матча или маття.
Для чего используется матча?
На протяжении веков китайцы и японцы проводили чайные церемонии вокруг приготовления и употребления чая матча. Сегодня его часто используют для ароматизации и окрашивания продуктов питания, таких как моти, лапша соба и вагаси, японская кондитерия.
Чем матча отличается от зеленого чая?
Матча по существу самая чистая форма зеленого чая. Хотя они оба происходят из одного и того же растения, потребление матчи означает потребление 100% листа, а значит 100% его антиоксидантов. В чистом листовом (зеленом) чае листья замачиваются в воду, которая может извлечь только часть питательных свойств листьев.
Матча хороша для тебя?
Преимущества зеленого чая хорошо известны, а матча - это его наиболее концентрированная форма. Одна порция чая матча имеет питательный эквивалент 10 чашек регулярно завариваемого зеленого чая, а также в 137 раз больше антиоксидантов, которые защищают от болезней сердца и рака, снижают уровень холестерина. Считается, что матча также усиливает обмен веществ и способствует сжиганию жиров, а также помогает концентрироваться.
Несмотря на то, что многочисленные исследования выявили эти преимущества для здоровья, важно знать, что они не являются окончательными. Но в независимости от того помогает ли матча сжигать жир или просто вкусно пахнет - это причудливая еда, которую стоит попробовать.