Сочная, румяная, ароматная утка с хрустящей корочкой станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Ее можно запечь без начинки, а можно нафаршировать. Какой бы способ вы ни выбрали - утка покорит всех гостей.
Интересные коллекции
Ингредиенты
- Гусь 3,5-4 кг
- Яблоки 3-4 шт (лучше выбирать сорта с кислинкой)
- Апельсин 1 шт.
- Соль по вкусу
- Маринад
- Горчица 2 ст. л.
- Майонез 2 ст. л.
- Мед 2 ст. л.
- Цедра с одного апельсина
- Дополнительно
- Яблоки 2-3 шт.
- Айва 2 шт.
1. Гуся натереть солью снаружи и внутри. Смешать все ингредиенты для маринада и натереть гуся снаружи и внутри. Тушку положить в пакет, грудкой вниз, чтобы хорошо промариновался. Пакет завернуть. Оставить в холодном месте на 12-15 часов.
2. Яблоки и апельсин нарезать на дольки. Нашпиговать гуся. Тушку завернуть в фольгу. Запекать при 200°С - 2 часа. Для запекания выбирайте противень с бортиками, т.к. с гуся вытапливается большое количество жира.
3. Затем раскрыть фольгу. С противня удалить излишки жира. Вокруг утки выложить нарезанные яблоки и айву (это по желанию). Гуся и фрукты полить выделившимся жиром и запекать до румяной корочки. Яблоки могут запечься раньше гуся, поэтому следите за этим процессом, иначе они могут превратиться в пюре. Айва же может запекаться вместе с гусем до конца.
4. Гуся можно подавать сразу, но если готовите заранее, тогда фрукты из тушки выложить в посуду с толстым дном. Гуся нарезать порционными кусочками. Добавить немного вытопленного гусиного жира и воды. За 20 минут до подачи, протушить мясо на медленном огне. Мясо станет более мягче, а вкус ярче. Приятного аппетита!