Для традиционного салата оливье и салата с крабовыми палочками отлично подойдут легкие и свежие вина, такие как просекко, белое вино или кава, сообщил РИА Новости Александр Карпов, эксперт гастроэнотеки "Мясо и вино" компании "Мираторг".
"Салат оливье или блюдо с крабовыми палочками, известные нам с детства, требуют особого подхода. Их майонезная основа и многосоставность прекрасно сочетаются с вином с яркой кислотностью и чистым вкусом. Здесь на первый план выходят легкие вина, такие как просекко или ароматное белое вино, например, совиньон блан, которые освежают вкус. Испанская кава с нотами яблок и цитрусовых добавляет яркости празднику," - отметил Карпов.
Он подчеркнул, что универсальным вариантом всегда остаётся игристое вино: шампанское, просекко или кава. К таким винам идеально подходят лёгкие закуски, а российское игристое может успешно конкурировать с традиционными напитками.
Эксперт также предложил несколько гармоничных сочетаний вина с горячими блюдами. Например, курица в апельсиновом соусе будет отлично дополнена оранжевыми винами, благодаря их терпковатым и цитрусово-пряным оттенкам. Для запечённой говядины с розмарином подходят красные вина с мягкими танинами, такими как испанская менсия.
"Современные тренды, такие как осознанное потребление и участие каждого гостя в празднике без исключения, поддерживаются качественными безалкогольными винами. Безалкогольное игристое на основе шардоне позволяет соблюсти традицию тоста, оставаясь верным личным убеждениям. Это не просто подражание привычным напиткам, а изысканные и сложные в своей сути напитки," - добавил Карпов.
Он также рекомендовал учитывать насыщенность блюд, соусы и специи, так как больше нет универсальных решений.
"Грамотно подобранное вино не только дополняет ужин, но и акцентирует внимание, создаёт настроение и превращает прием пищи в настоящую праздничную церемонию," - подытожил он.