Многие покупатели уверены, что продукты с пометками «органический», «натуральный» или «повышенное содержание белка» автоматически относятся к полезному питанию. Однако американские специалисты предупреждают: под яркими этикетками нередко скрываются значительные дозы сахара. Об этом пишет Associated Press, ссылаясь на анализ состава популярных продуктовых категорий – от гранолы и растительных напитков до обезжиренных йогуртов и готовых смузи.
Врачи напоминают: избыток сахара напрямую связан с риском ожирения, нарушением обмена веществ, сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. По статистике Американской кардиологической ассоциации, жители США получают в среднем около 17 граммов добавленного сахара в день – и значительная его часть приходится не на сладости, а на продукты, которые многие считают полезными: хлеб, соусы, напитки на растительной основе, молочные продукты.
По словам профессора нейронаук Николь Авены, производители активно используют маркетинг, чтобы отвлечь внимание потребителей от состава.
Она отмечает, что обязательное выделение «добавленного сахара» в маркировке не решило проблему. Напротив, компании стали чаще заменять сахар подсластителями – от эритритола до экстракта фрукта монаха. Такие ингредиенты формально не считаются добавленным сахаром, но вкус продукта остается даже более выраженным.
Профессор Коллин Попп поясняет: действующие рекомендации допускают до 10% суточной калорийности за счёт добавленного сахара – около 50 граммов при рационе в 2000 килокалорий. Однако, по его мнению, эта планка слишком высока, особенно для людей с повышенными рисками. Он рекомендует стремиться к уровню ниже 5%.
Специалисты советуют критически относиться к «полезным» ярлыкам и обязательно изучать состав. Миндальное молоко, греческий йогурт, цельнозерновой хлеб – все это может содержать несколько чайных ложек сахара на порцию. Более надежная стратегия – выбирать продукты без подсластителей и регулировать сладость самостоятельно.
При этом заменители сахара не являются универсальным решением. Как отмечает Авена, исследования показывают: мозг реагирует не на сам сахар, а на сладкий вкус. Именно он активирует центры удовольствия и может способствовать перееданию. Поэтому главная задача – постепенно снижать общую тягу к сладкому, а не искать альтернативный подсластитель.
Ранее сообщалось, что ученый назвал лекарства, которые опасно принимать вместе с алкоголем.