👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» я хочу поделиться с вами одним из самых известных и любимых салатов французской кухни — салатом Нисуаз. Это блюдо родом из солнечной Ниццы, где ценят простоту, натуральный вкус продуктов и гармонию ингредиентов. Салат Нисуаз давно стал символом средиземноморской кухни и покорил сердца гурманов по всему миру.
Нисуаз — это не просто салат, а полноценное блюдо, которое отлично подходит и для обеда, и для лёгкого ужина. В нём идеально сочетаются свежие овощи, нежный тунец, яйца, ароматные оливки и пикантная заправка на основе оливкового масла. Такой салат выглядит ярко, аппетитно и всегда производит впечатление на гостей. А главное — его легко приготовить дома, без сложных техник и редких ингредиентов.
Этот вариант салата Нисуаз максимально приближен к классическому французскому исполнению, но при этом адаптирован для домашней кухни. Он подойдёт и для семейного стола, и для красивой подачи к праздничному обеду.
🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции)
Картофель (мелкий) — 300 г
Тунец в собственном соку или оливковом масле — 1 банка (180–200 г)
Яйца куриные — 3 шт.
Помидоры черри — 200 г
Фасоль стручковая (зелёная) — 150 г
Оливки чёрные без косточек — 80–100 г
Листья салата (романо, айсберг или микс) — 100 г
Красный лук — ½ небольшой головки
Каперсы — 1–2 ч. л. (по желанию)
Для заправки:
Оливковое масло extra virgin — 4 ст. л.
Горчица дижонская — 1 ч. л.
Винный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовьте картофель.
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до мягкости. Важно не переварить его, чтобы он держал форму. Готовый картофель немного остудите, очистите и нарежьте крупными кружочками или дольками. - Отварите яйца.
Яйца опустите в холодную воду, доведите до кипения и варите 7–8 минут. После этого переложите в холодную воду, очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. - Приготовьте фасоль.
Стручковую фасоль отварите в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты, затем сразу переложите в холодную воду — так она сохранит яркий цвет и приятную упругость. Обсушите. - Подготовьте овощи.
Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Листья салата промойте, обсушите и крупно порвите руками. - Соберите салат.
На большое блюдо выложите листья салата. Разложите картофель, фасоль, помидоры, оливки и лук. Тунец аккуратно разберите на крупные кусочки и распределите поверх овощей. Добавьте яйца и каперсы. - Сделайте заправку.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, уксус или лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородности. - Заправьте и подавайте.
Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей. Аккуратно перемешивать не нужно — Нисуаз красив именно своей «разложенной» подачей.
✅ Полезные советы
✅ Выбирайте качественный тунец. Для салата Нисуаз лучше всего подходит тунец кусочками, а не измельчённый — он выглядит аккуратно и сохраняет сочность.
✅ Картофель должен быть тёплым. Если заправить его слегка тёплым, он лучше впитает вкус соуса.
✅ Не переусердствуйте с заправкой. Салат Нисуаз ценят за естественный вкус ингредиентов, поэтому соус должен подчёркивать, а не перебивать их.
✅ Оливки — обязательно чёрные. Именно они считаются классическими для французского Нисуаза.
✅ Подавайте сразу. Этот салат лучше всего раскрывается свежим, сразу после приготовления.
✅ Вариации допустимы. При желании можно добавить анчоусы или заменить фасоль на отварную — но основа должна оставаться лёгкой и сбалансированной.
🎬 Если вам понравился этот рецепт салата Нисуаз — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Мне очень приятно делиться с вами блюдами, которые украшают наш семейный стол и вдохновляют на кулинарные эксперименты. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#салатнисуаз #нисуаз #французскаякухня #классическийнисуаз #рецептыотдарики #дарикаготовит #салатстунцом #вкусныесалаты #рецептыдлядома
