Сахар, инсулин и скрытая растительная химия
Углеводы сами по себе не являются «абсолютным злом».
Проблема не в одном яблоке и не в ложке риса.
Проблема в количестве, частоте и упаковке,
в которой углеводы попадают в организм.
И вот здесь начинается биология,
от которой потом страдают энергия, гормоны, сосуды, кожа, сон и вес.
Разберём по шагам 👇
Первый удар: скачки сахара в крови
Любые углеводы (кроме фруктозы — это отдельная тема)
в итоге превращаются в глюкозу.
Когда глюкоза поднимается быстро, организм получает резкий пик.
А за пиком всегда следует обвал.
Что это даёт:
- резкие провалы энергии
- раздражительность и тревожность
- «туман» в голове
- голод через 1–2 часа
- повреждение внутренней выстилки сосудов
- ускоренное старение через гликацию белков
Для тела такие перепады — стресс.
Сигнал: «что-то нестабильно, включаем аварийный режим».
Второй удар: хронически высокий инсулин
Чтобы убрать глюкозу из крови,
поджелудочная резко поднимает инсулин.
Чем чаще это происходит —
тем хуже клетки на него реагируют.
Высокий инсулин делает несколько вещей одновременно:
- почти полностью блокирует жиросжигание
- переводит организм в режим «накопления»
- задерживает воду и натрий → давление и отёки
- усиливает голод и тягу к сладкому
- нарушает баланс половых гормонов
- усиливает системное воспаление
Инсулин — гормон хранения, а не похудения.
Поэтому ситуация «ем немного, а вес стоит» —
это почти всегда про инсулин, а не про калории.
Третий удар: растительная защитная химия
Углеводы в природе почти всегда приходят из растений.
А растения не хотят, чтобы их ели.
Поэтому вместе с углеводами мы получаем:
- лектины
- фитиновую кислоту
- оксалаты
- сапонины
- фитостеролы
- защитные гликозиды
- раздражающие серосодержащие соединения
Эти вещества:
- раздражают ЖКТ
- повышают проницаемость кишечника
- усиливают воспаление
- мешают усвоению минералов
- нагружают печень
- усугубляют аутоиммунные реакции
И всё это — в комплекте с сахаром.
Комбо-эффект, который ломает метаболизм
Получается тройной удар:
- скачок глюкозы
- скачок инсулина
- воспалительная нагрузка на ЖКТ и иммунитет
Неудивительно, что у миллионов людей:
- низкая энергия
- нестабильный аппетит
- плохой сон
- воспалённая кожа
- рост веса даже на «умеренных» калориях
Это не слабая сила воли.
Это биохимия.
Главный вывод
Проблема не в калориях.
И не в «отдельных вредных продуктах».
Проблема в том, что человеческий организм плохо переносит:
- частые пики сахара
- хронически высокий инсулин
- растительную защитную химию
Когда человек убирает углеводы:
- глюкоза стабилизируется
- инсулин падает
- воспалительные триггеры исчезают
И тело очень быстро показывает,
насколько ему было тяжело раньше —
просто за счёт нормализации биохимии.
🔔 Хочешь глубже понимать метаболизм, а не жить на мифах?
В Telegram я разбираю:
— инсулин и сахар
— воспаление и вес
— питание без фитнес-иллюзий. Отвечаю на вопросы лично. Ссылка в шапке профиля 👆
#ПавелБедеров #углеводы #инсулин #метаболизм #карнивор
