Новогодняя традиция дарить детям сладости, украшенные яркими цветами и необычной формой, существует давно. Одной из наиболее популярных праздничных сладостей является карамельная трость, известная также как рождественская палочка. Ее происхождение связано с легендами и историческими фактами, а форма стала символом Рождества и Нового года.
Происхождение формы и символики
Задумывались ли вы, почему эта легендарная сладость имеет именно такую форму и расцветку?
Форма канделябра или пастушьей трости возникла неслучайно. Существует две Версии происхождения названия и внешнего вида этой конфеты: согласно одной из версий, немецким кондитерам было разрешено изготавливать сладости определенной формы, символизирующей рождественские свечи и напоминающих букву J («Jesus»). А ещё подобная форма в виде крюка позволяла удобно вешать на елку. Яркие сладости часто использовали в качестве украшения, ведь это и красиво, и после праздников можно полакомиться сладеньким.
Другая версия гласит, что конфета была создана специально для детей прихожан церкви в Кельне в конце XVII века, где священник использовал форму буквы J, перевернутой вверх ногами, как символ пастырской заботы и внимания пастыря над своей паствой. Есть версия, в которой тот же священник с помощью таких сладостей пытался успокоить рыдающих на службе детей, буквально заткнул орущим детям рот.
Таким образом, форма стала отражением христианских традиций и символов веры.
Изначально леденцы были чисто белыми — символ чистоты и безгрешности Христа.
Со временем появились и другие значения: три тонкие красные полоски — Троица, одна широкая полоса — кровь Христа, твёрдая консистенция — непоколебимость Божьей любви. Но на самом деле эти смыслы появились позже, а изначальная цель красных полосок — привлекать внимание, ведь так подобные сладости становятся гораздо заметнее на ярмарках для человеческого взгляда и восприятия.
Первые исторические свидетельства
Первое письменное свидетельство о создании карамельных тростей относится к XVII веку. Эти сладости были изготовлены вручную из белого сахара и имели простую прямую форму. Позже, в XVIII веке, началось массовое производство конфет с добавлением красителей, благодаря чему появилась знакомая нам красная полоска.
Почему именно красный и белый цвета стали популярными?
Красный символизирует кровь Христа, принесенного в жертву за человечество, а белый — чистоту и непорочность. Эта комбинация цветов быстро приобрела популярность среди потребителей и производителей.
Ещё одна версия появления красных полос говорит о том, что они появились на сладости во время английской революции, во время которой пуритане во главе с Кромвелем пытались запретить празднование Рождества.
Ещё одна версия родом из США
А вот в США по поводу карамельной трости есть своя легенда, согласно которой первым карамельный десерт в качестве украшения начал использовать немецкий мигрант по имени Август Имгард. Якобы именно он додумался до того, чтобы увешивать ёлки карамельными леденцами, что он и сделал в 1847 году в Огайо, чем привлёк к себе и к этим сладостям пристальное внимание.
К середине XIX века такие конфеты стали неотъемлемым атрибутом Рождества и продавались повсеместно в канун праздника. В США популярность карамельных тросточек достигла пика в 1950-х годах, когда была изобретена специальная машина для их массового производства.
Был разработан безопасный метод изгибания конфет, предотвращающий их частые поломки. Это решение было ответом на проблему, с которой сталкивался Боб Маккормак, американский предприниматель, ежегодно производящий конфеты на Рождество, из которых 20% ломались при изгибании.
Чаще всего такие сладости делают со вкусом мяты, хотя нередко добавляют и клубничный ароматизатор. Традиционно красные полосы иногда дополняют зелёными, а конфеты часто украшают изысканными бантами.
Всё это потому, что люди очень любят это новогоднее угощение, которое стало символом Рождества и важным элементом праздничного декора.
🍭
Если вам было интересно, то не забывайте подписаться, материалы здесь выходят регулярно, а ваша подписка очень важна для такого маленького канала, как мой.
До новых встреч на просторах «Ворчливого блога».