Если вы думаете, что индейка получается сухой и скучной, этот рецепт полностью изменит мнение. Оссобуко из голени индейки томится в томатах и овощах, мясо легко отделяется от кости, а соус получается насыщенным и ароматным. Блюдо выглядит эффектно, готовится просто и подходит даже для правильного питания.
Рецепт и приготовление
Ингредиенты:
- голень индейки на кости – 800 г
- лук – 2 шт
- морковь – 1 шт
- сельдерей – 1 стебель
- томаты в собственном соку – 400 г
- чеснок – 3 зубчика
- оливковое масло – 1 ст л
- соль и черный перец по вкусу
- паприка или тимьян по желанию
Голень нарезать шайбами толщиной 3-4 см. Обжарить на разогретом масле до румяной корочки с двух сторон. Вынуть мясо. В той же сковороде обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавить чеснок и томаты, прогреть. Вернуть индейку, посолить, приправить, накрыть крышкой и томить на слабом огне 70-90 минут до полной мягкости.
Мини подача: выложите кусок оссобуко на тарелку, полейте соусом, добавьте ложку овощей и немного свежей зелени.
КБЖУ на 100 г
Калорийность – 120 ккал
Белки – 18 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 3 г
Лайфхаки и советы
- Не увеличивайте огонь, оссобуко любит медленное томление
- Если соус кисловат, добавьте щепоть сахара
- Отлично сочетается с пюре из цветной капусты или булгуром
- На следующий день блюдо становится еще вкуснее
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и напишите в комментариях, с каким гарниром вы подали бы это оссобуко. Если любите простые, но эффектные блюда из индейки, подписывайтесь на канал.