Паста с грибами в томатном соусе: без сливок 🍝

Сегодня — про вкус без лишних калорий!Решила обойтись без сливок и сливочногосоуса: получился насыщенный, ароматный, нопри этом лёгкий вариант пасты. Делюсьпростым рецептом — всего 30 минут, и ужинготов.

Время приготовления: ~30 минут.

Порции: 2.

Особенность: без сливок, с ярким томатно‑грибным вкусом.

Ингредиенты

• Паста (любая форма) — 250 г.
• Говяжий фарш — 200 г.
• Шампиньоны — 150 г.
• Консервированные помидоры всобственном соку — 150 г (без кожуры).
• Сливочное масло — 10 г.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л. (≈ 15 мл).
• Зелёный лук — 10 г (несколько перьев).
• Укроп — 5 г (несколько веточек).
• Салат айсберг — 30 г (небольшая горсть).
• Специи (по вкусу): соль, чёрный перец,сушёный чеснок, орегано.
• Для подачи: помидоры черри, салат айсберг, белый хлеб.

Пошаговый рецепт

1. Варим пасту.

• Вскипятите воду, добавьте соль.
• Опустите пасту и варите до полуготовности (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке).

• Откиньте на дуршлаг, оставив немного влаги — она пригодится для соуса.

1. Готовим основу соуса.

• В сковороде разогрейте сливочное и подсолнечное масло.

• Добавьте специи, прогрейте 30 секунддля раскрытия аромата.
• Выложите говяжий фарш, разбейтекомки лопаткой. Обжаривайте 5–7 минут, пока не выпарится жидкость и фарш не подрумянится.

• Посолите и поперчите по вкусу.

1. Добавляем грибы.

• Нарежьте шампиньоны небольшимикусочками.
• Отправьте к фаршу, обжаривайте 3–4 минуты, пока не уйдёт лишняя влага.

1. Создаём томатную базу.

• Консервированные помидоры разомните вилкой и влейте в сковороду.

• Перемешайте, убавьте огонь и тушите 5–7 минут, чтобы вкусы соединились.

1. Вводим зелень и салат.

• Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
• Добавьте в соус, перемешайте.

• Следом отправьте нарезанный салатайсберг — он придаст свежести илёгкой хрусткости.
• Протушите 2 минуты, чтобы салат слегка смягчился, но не потерял текстуру.

1. Соединяем с пастой.

• Переложите полуготовую пасту в сковороду с соусом.

• Аккуратно перемешайте и готовьте 2–4 минуты, чтобы паста дошла досостояния аль денте (лёгкаяупругость при надкусывании).
• Проверьте на соль и перец, скорректируйте при необходимости.

1. Подаём с настроением.

• Выложите пасту на тарелки.
• Украсьте половинками помидоровчерри и листьями салата айсберг.
• Подавайте с кусочками свежего белого хлеба — чтобы макать в ароматный соус.

Советы и вариации

• Для остроты добавьте щепотку красногоперца или хлопья чили при обжариваниифарша.
• Если нет консервированных помидоров, возьмите 200 г свежих: очистите от кожуры, измельчите и тушите чуть дольше.
• Чтобы соус был гуще, добавьте 1 ч. л.томатной пасты вместе с помидорами.

Приятного аппетита! 🍽️

А вы любите пасту без сливок?