Талая вода окружена ореолом почти мистических свойств. Поклонники метода называют её «живой», приписывают ей способность омолаживать организм и лечить хронические болезни.
Антарктические ледники состоят из пресной воды, хотя образовались посреди солёного океана. Корка льда на зимней реке — тоже пресная, а солёная вода остаётся внизу, подо льдом. На этом природном явлении и построен метод домашней очистки воды заморозкой.
Если природа умеет отделять чистую воду от примесей при помощи холода, почему бы не повторить это дома? Достаточно поставить кастрюлю в морозилку и получить очищенную экологическим способом воду без химии и фильтров.
Но эффективен ли метод заморозки воды на практике?
Как это работает с точки зрения физики
Технически заморозка — это процесс обессоливания.
Химически чистая вода переходит в твёрдое состояние при нуле градусов Цельсия. А вот раствор солей ведёт себя иначе: его температура замерзания смещается — либо чуть выше, либо ниже нуля, в зависимости от концентрации и типа примесей.
Когда вы ставите ёмкость с водопроводной водой в морозильную камеру, первой начинает кристаллизоваться та часть жидкости, где меньше всего растворённых веществ. Молекулы воды выстраиваются в гексагональную решётку — структуру льда — и буквально выталкивают посторонние ионы наружу.
Постепенно образуется слой прозрачного льда, а оставшаяся незамёрзшая жидкость концентрирует в себе соли, минералы и прочие примеси. Эту часть иногда называют «рассолом».
По задумке, если вовремя слить рассол и растопить чистый лёд — получится очищенная вода.
Популярные методики заморозки воды
За десятилетия энтузиасты разработали несколько способов получения талой воды. Разберём основные.
Классический способ
Самый простой вариант: налить воду в широкую посуду, дать ей постоять 3–4 часа для выветривания хлора, затем убрать в морозилку. Когда примерно половина объёма превратится в прозрачный лёд — достать, слить оставшуюся жидкость, а лёд растопить.
Главная сложность — угадать момент. Если передержать — и все примеси вмёрзнут обратно в лёд. Если достать слишком рано, то в расход пойдет слишком много воды.
Метод Маловичко
Врач-натуропат Анатолий Маловичко предлагал двухступенчатую схему. Сначала вода помещается в морозилку на 2–3 часа — до появления первой ледяной корки. Этот лёд выбрасывается: по мнению автора, он содержит так называемую «тяжёлую воду» с дейтерием.
Оставшуюся жидкость замораживают повторно, пока не застынет примерно две трети объёма. Незамёрзший остаток сливают — это «лёгкая вода» с примесями. А полученный лёд считается «протиевой водой», очищенной на 80%.
Способ Алексея Лабзы
Автор книги о талой воде предложил более практичный подход. Берётся полуторалитровая банка, наполняется водой, накрывается крышкой. Задача — заморозить ровно половину объёма, зафиксировать время, а потом масштабировать процесс на большие ёмкости.
Пятилитровая тара при тех же условиях замерзает примерно за 10–12 часов. Это позволяет наладить получение талой воды и создать запас на день-два вперёд.
Метод братьев Залепухиных
Авторы книги «Ключ к живой воде» добавили к процессу предварительный нагрев. Воду доводят почти до кипения — до +94–96 градусов, когда на поверхности появляются мелкие пузырьки. Затем резко охлаждают: выносят на балкон или ставят в таз с холодной водой.
По мнению авторов, такая обработка удаляет растворённые газы и делает последующую заморозку эффективнее.
Важный нюанс: ставить горячую посуду в холодильник нельзя — это может вывести технику из строя.
Три главных мифа о талой воде
Вокруг метода заморозки сложилась целая мифология. Разберём самые устойчивые заблуждения.
Миф первый: вода из-под крана «тяжёлая» из-за дейтерия
Сторонники метода Маловичко уверены, что обычная вода содержит опасный изотоп водорода — дейтерий. Оксид дейтерия действительно существует и используется в атомной промышленности. Но его концентрация в природной воде ничтожна: один атом дейтерия приходится на 6800 атомов обычного водорода.
Это примерно 0,000015% от общего объёма. При такой концентрации вещество не несет какое-либо влияние на здоровье. К тому же нет ни одного научного исследования, подтверждающего, что домашняя заморозка способна отделить дейтерий от обычного водорода.
Миф второй: талая вода сохраняет свою кристаллическую структуру
Популярное утверждение гласит, что после разморозки вода какое-то время сохраняет упорядоченную молекулярную структуру — почти как у льда. Якобы такую «структурированную» жидкость организм усваивает лучше.
Физика опровергает это категорически. Кристаллическая решётка характерна только для твёрдой фазы — льда. При таянии межмолекулярные связи ослабевают и разрушаются. Исследования показали, что водородные связи между молекулами воды существуют не дольше четверти секунды. Никакой «памяти» о кристаллической структуре жидкость сохранить не может физически.
Миф третий: талая вода лечит болезни и ускоряет метаболизм
Энтузиасты приписывают талой воде способность укреплять иммунитет, выводить токсины, помогать в похудении и даже замедлять старение. Доказательной базы у этих утверждений нет.
С точки зрения химии, молекула воды везде одинакова — один атом кислорода и два атома водорода. Разницу между водой из горного ручья и водой из городского крана определяют примеси: соли, минералы, микроэлементы. Именно они влияют на вкус и свойства.
Сама по себе процедура заморозки-разморозки не добавляет воде никаких целебных качеств.
Что заморозка реально может и чего не может
Метод очищения воды заморозкой не бесполезен. При правильном исполнении заморозка действительно снижает концентрацию некоторых веществ.
Что удаётся убрать:
- Соли жёсткости (кальций, магний)
- Часть солей тяжёлых металлов
- Крупные взвешенные частицы
Что остаётся в воде:
- Хлор и хлорорганические соединения
- Большинство бактерий и вирусов
- Органические загрязнители
- Мелкие нерастворимые частицы
Бактерии при бытовых температурах заморозки не погибают — они просто «засыпают» и прекрасно оживают при размораживании. Патогенные микроорганизмы, вирусы, органика — всё это благополучно переживает путешествие в морозилку.
Ещё один неприятный сюрприз: вода, замороженная в обычном холодильнике, часто приобретает специфический привкус. Виноваты посторонние запахи из камеры и материал посуды.
Практические сложности метода
Даже если отбросить вопросы эффективности, у домашней заморозки хватает бытовых неудобств.
- Время и внимание. Процесс нельзя оставить без присмотра. Время заморозки зависит от объёма воды, формы посуды, температуры в камере и даже от того, как плотно забит морозильник.
- Ограниченный объём. Летом заморозить воду можно только в холодильнике. Размеры морозильной камеры, в которой можно заморозить воду, обычно невелики. Для семьи из 3–4 человек придётся повторять этот процесс ежедневно.
- Потери. При каждом цикле теряется 30–50% исходного объёма — это тот самый «рассол», который сливается. Расход воды получается немаленький.
- Непредсказуемость. Чтобы точно определить момент, когда пора сливать жидкость, нужно знать исходный состав воды. А это возможно только после лабораторного анализа. Без него вы действуете вслепую.
Когда метод оправдан
Есть ситуации, когда заморозка — единственный доступный вариант.
Например, в походных условиях, когда под рукой нет фильтра, а качество воды из источника вызывает сомнения. Или при аварийном отключении водоснабжения, если приходится использовать воду из сомнительных резервуаров.
В таких случаях перед заморозкой воду желательно хотя бы прокипятить — это уничтожит большинство патогенных микроорганизмов. А заморозка поможет снизить концентрацию солей.
Но рассматривать этот способ как основной метод водоподготовки для повседневного использования — затея сомнительная.
Фильтрация – эффективная альтернатива заморозке
Современные системы очистки воды работают по иным принципам — и делают это несравнимо эффективнее.
- Обратноосмотические мембраны задерживают до 99,9% всех примесей, включая бактерии, вирусы, соли тяжёлых металлов и органику. Именно эта технология применяется на производствах бутилированной воды и при опреснении морской воды.
- Угольные фильтры отлично справляются с хлором, органическими соединениями и неприятными запахами.
- Ионообменные системы эффективно умягчают воду, удаляя соли кальция и магния — то, с чем отчасти справляется и заморозка.
- Механические фильтры задерживают взвеси и нерастворимые частицы.
Комбинация технологий в проточных или обратноосмотических системах решает задачу комплексно. При этом чистая вода течёт из крана постоянно — не нужно ничего замораживать, размораживать и контролировать.
Обслуживание сводится к замене картриджей раз в 3–6 месяцев. Стоимость систем начального уровня доступна для разного бюджета.
Резюмируя: заморозка – миф или работающий метод?
Очистка воды заморозкой — не миф в строгом смысле. Физический принцип действительно работает: часть примесей можно удалить таким способом. Но эффективность метода не выдерживает сравнения даже с простейшим бытовым фильтром.
Главная проблема — неполнота очистки. Заморозка не избавляет от бактерий, вирусов, хлора, большинства органических загрязнителей. А приписываемые талой воде целебные свойства не подтверждены научными исследованиями.
Для тех, кто хочет совместить оба подхода, есть логичное решение: сначала пропустить воду через качественный фильтр, а уже потом — при желании — заморозить.
Если вопрос качественной воды стоит остро — будь то для дома, офиса или производства — разумнее инвестировать в проверенные технологии фильтрации. Это надёжнее, удобнее и в конечном счёте экономичнее, чем ежедневные манипуляции с морозильной камерой.
Компаниям, которые используют системы водоочистки в значительных объёмах — будь то гостиничный бизнес, общепит, производство напитков или клининговые службы, — бывает непросто найти надёжного поставщика расходных материалов и комплектующих. VodKit специализируется на оптовых поставках оборудования для водоочистки: мембраны, картриджи, корпуса фильтров, соединительная арматура — всё, что нужно для бесперебойной работы систем любого масштаба. Если ваш бизнес связан с водоподготовкой и вы ищете партнёра для регулярных закупок — мы открыты к сотрудничеству.