Бургиньон с беконом и овощами
Основные ингредиенты:
▫️ говядина — 1 кг
▫️ копченый бекон — 150 г
▫️ морковь — 1 шт.
▫️ лук-шалот — 1 шт.
▫️ тимьян — 5 веточек
▫️ петрушка зелень — 4 веточки
▫️ вино красное сухое — 200 мл
▫️ мука — 2 ст. л.
▫️ оливковое масло — 1 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫️ соль морская — ¼ ч. л.
Ингредиенты для бульона:
▫️ мозговые кости — 2 шт.
▫️ морковь — 2 шт.
▫️ лук репчатый — 1 шт.
▫️ лук-порей — 1 стебель
▫️ чеснок — 4 зубчика
▫️ гвоздика — 6 шт.
▫️ можжевельник ягоды — 4 шт.
▫️ соль морская — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Приготовить бульон: овощи почистить, в луковицу воткнуть гвоздики и целиком отправить все в глубокую кастрюлю, добавить мозговые косточки, можжевельник и варить бульон до готовности, в конце посолить.
2. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой в мульти-кухне сковороде до золотистой корочки.
3. Оставшуюся морковь почистить и крупно порезать.
4. Шалот почистить.
5. Говядину порезать кубиками 5х5 см, посолить, поперчить и обвалять в муке.
6. Разогреть в чаше мульти-кухни оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон, затем добавить морковь, шалот, тимьян, петрушку и бекон, влить красное вино и бульон, так чтобы мясо было покрыто, выставить программу «тушение» и томить два часа.
Приятного аппетита!