Лимонный кекс
Ингредиенты:
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️сахар — 120 г
▫️пшеничная мука — 220 г
▫️сливочное масло — 100 г
▫️сметана — 110 г
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️лимонная цедра — по вкусу
▫️лимонный сок — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы.
2. Добавляем сметану и еще немного взбиваем.
3. Вливаем растопленное, но остывшее сливочное масло, перемешиваем все.
4. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку ванилина, хорошо вымешиваем тесто.
5. Снимаем цедру лимона мелкой теркой сразу в миску с тестом, добавляем сок лимона. Перемешиваем.
6. Металлическую форму для кекса (у меня 28 х 9 х 7 см) смазываем кусочком сливочного масла и посыпаем мукой. Для этого насыпаем горсть муки в форму и вращаем ее в разные стороны, слегка постукивая. Так вся мука ровным тонким слоем покроет нашу форму. Лишнюю муку просто высыпьте из формы, перевернув ее. Силиконовую форму смазывать маслом, а посыпать мукой не нужно.
7. Аккуратно и равномерно распределяем тесто по форме. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180°C 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Приятного аппетита!