В Роспотребнадзоре предупредили о повышенном риске кишечных инфекций в период зимних праздников. Специалисты отмечают, что в это время россияне чаще сталкиваются с заболеваниями желудочно-кишечного тракта из-за употребления скоропортящихся продуктов и нарушений правил их хранения и приготовления.
По словам врачей, кишечные инфекции, как правило, сопровождаются рвотой, диареей, болями в животе и признаками общей интоксикации организма. Основной причиной заражения остаются продукты, приготовленные с нарушением санитарных норм или хранившиеся при неправильной температуре. Особенно опасными считаются блюда, которые долгое время находятся вне холодильника, а также пища, прошедшая недостаточную термическую обработку.
В зимний период специалисты чаще всего фиксируют случаи сальмонеллёза. Эта инфекция передаётся преимущественно через плохо прожаренное мясо птицы и яйца. Риск возрастает во время праздничных застолий, когда продукты готовятся в больших объёмах и не всегда соблюдаются необходимые условия хранения. Кроме того, заражение возможно при контакте с загрязнёнными поверхностями и через немытые руки.
В Роспотребнадзоре также напомнили, что источником инфекции может стать некачественная вода. В отдельных случаях кишечные расстройства вызывают ротавирусы и норовирусы, которые особенно опасны для детей и пожилых людей. Эти вирусы легко передаются контактным путём и быстро распространяются в замкнутых коллективах.
Чтобы снизить риск заражения, специалисты рекомендуют строго соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть руки перед приготовлением и приёмом пищи, а также внимательно относиться к обработке продуктов. Готовые блюда следует хранить в холодильнике и не оставлять их при комнатной температуре на длительное время. Для сырой и готовой пищи необходимо использовать отдельную кухонную утварь. Пить, как подчёркивают в ведомстве, следует только кипячёную или бутилированную воду.
Читайте также: