Ресторан СибирьСибирь – открылся в Москве в 2018г, и это было второе
заведение, после аналогичного в Новосибирске (2015г). Основатель – Денис
Иванов, ресторатор из Новосибирска. Начинал с кофейни в аэропорту,
сейчас выручка его 40 заведений в сумме достигает 2,8 млрд. руб.
Место у СибирьСибирь хорошее – в гостинице Азимут, прямо напротив МИДа на Смоленке.
В интерьере используются элементы сибирского зодчества – резные
деревянные наличники, собранные в деревнях Томской и Иркутской областей,
чешуя из алюминиевых ложек на потолке, символизирующая осиновую дранку, стеклянные кирпичи, имитирующие лед, мечи-голландки и т.д. Мебель сделана из сибирского карагача, столы из топляка.
Кухня открытая, как ныне принято, стены местами обшиты бревнами кедра.
В этот раз людей было много, поэтому и вариантов еды тоже получилось много:).
Маринованный папоротник с грибами.
Губы лося на гриле с жареными груздями в сметане.
Мурманская треска с кедровой кашей и подкопченной свеклой.
Ростбиф из оленя с картофельным ризотто.
А вот это я не смог вспомнить:).
Переходим к десертам. Сибирский мишка из кедрового молока.
Сибирская елка.
Тыквенный сырный торт с облепиховым компоте.
Сибирский черемуховый торт со сметанным кремом.
Итог — все очень вкусно и оригинально. Отличная подача, отличное обслуживание. Заслуженные 10/10.