Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова рекомендует выбросить новогодние салаты из-за риска пищевого отравления. Хранение заправленных блюд при комнатной температуре более 2-3 часов и заправок на основе сырых яиц и кисломолочных продуктов особенно опасно.
Главный диетолог Москвы, Антонина Стародубова, рекомендовала утилизировать салаты, приготовленные для новогоднего стола, из-за истечения их срока годности. Она сообщила об этом в разговоре с ТАСС, отметив, что употребление таких блюд может спровоцировать пищевое отравление. Она уточнила, что не следует хранить заправленные салаты при комнатной температуре более 2-3 часов, особенно если заправка содержит майонез.
Прошлогодний салат не должен быть заправленным и может быть употреблён только максимум до первого, а лучше ранним утром второго января.
За сохранность салатов отвечает хранение без заправки в холодильнике. Стародубова также обратила внимание, что традиционно после праздников многие русские продолжают несколько дней доедать салаты, оставшиеся с Нового года. Даже если они хранились в холодильнике, есть риск отравления, подчеркнула диетолог. Каждый салат относится к скоропортящимся продуктам, а заправка представляет собой благоприятную среду для роста бактерий.
Наибольшую опасность для здоровья представляют салаты с заправками на основе кисломолочных продуктов и сырых яиц. Нарушение условий хранения таких ингредиентов может привести к пищевым отравлениям, заключила эксперт в интервью агентству.
Ранее мы писали о проверке качества продукции сети "Вкусвилл" после жалоб в социальных сетях на превышение уровня микробов в салате "Сельдь под шубой". В ответ на это, компания заявила, что регулярно контролирует продукцию на соответствие строгим стандартам и проводит всесторонние проверки, которые не подтвердили никаких нарушений качества, подчеркнув своё стремление к обеспечению безопасности потребителей.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/dietolog-antonina-starodubova-prizvala-vybrosit-novogodnie-salaty_1505609