Репортеры программы «Живая еда» выяснили, правда ли термическая обработка майонеза может обернуться серьезными проблемами со здоровьем. Эля Лутан, блогер: «Блюда с майонезом не стоит подвергать термической обработке. Лучше, конечно, заменять той же сметаной. Смазать блюдо, оно будет такое же вкусное, полезное, без этих трансжиров и канцерогенов, которые выделяются при нагревании майонеза». Но правда ли, что при термообработке в майонезе образуются канцерогены? На самом деле нагревать майонез можно. Например, при запекании «мяса по-французски». Хотя ни в Париже, ни в его окрестностях майонез не нагревают и удивляются, когда в России подают некое «мясо по-французски». Нагревание майонеза не вреднее, чем курицы в духовке. Определенные химические процессы происходят, и они не делают еду лучше, но ничего опасного и критического там не происходит. Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU.