ПРЯНИКИ С КАРАМЕЛЬЮ! Ароматный, пряный и с волшебным прозрачным окошком

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!

Это не просто пряник, а настоящее чудо. Густое пряное тесто на меду и свежем имбире скрывает в себе тайну — расплавленную карамель, которая, застывая, образует хрустящее сладкое «стеклышко». Идеальное украшение или душевный подарок.

ПРЯНИКИ С КАРАМЕЛЬЮ - Вкусно Просто Быстро

Способ приготовления

Пряное тесто на меду

В сотейнике смешайте 300 г меда, 250 г сахара, 90 г тертого свежего имбиря, 25 г молотой корицы, цедру 1 апельсина, мускатный орех (натертый), щепотку соли и 250 г сливочного масла.

На среднем огне, помешивая, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня.

Влейте 40 г лимонного сока и добавьте 15 г соды — масса активно вспенится. Размешайте.

Дайте массе остыть до теплого состояния. Затем вмешайте 2 яйца.

Постепенно добавьте 750 г муки и замесите плотное, ароматное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).

Формовка и создание «окошек»

Тесто раскатайте на пергаменте без подпыла муки толщиной 3-4 мм.

Формочками вырежьте фигурки с отверстием в центре (звезда, домик, сердечко). С помощью меньшей формочки или ножа удалите серединку.

Выпекайте на пергаменте в разогретой до 160°C духовке 4-5 минут.

Карамельные окошки

Достаньте противень. В центр каждой фигурки положите несколько кусочков твердой карамели (или леденцов).

Верните в духовку еще на 1-2 минуты, пока карамель не расплавится и не заполнит отверстие.

Дайте пряникам полностью остыть на пергаменте. Карамель затвердеет, образовав прозрачное окошко.

Дополнение к рецепту

· Мед: Если мед засахарился, предварительно растопите его на водяной бане.

· Имбирь: Свежий имбирь можно заменить на 3 ст.л. молотого, но свежий дает более яркий и свежий аромат.

· Тесто: После холодильника оно будет очень твердым. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре перед раскаткой.

· Карамель: Используйте обычные леденцы без начинки или специальную твердую карамель. Шоколад или мягкая ирис не подойдут.

Вариации

· С добавлением молотого кардамона и гвоздики для более теплого аромата.

· С орехами: в тесто вмешать 100 г мелко рубленых грецких орехов или миндаля.

· Цитрусовые: заменить цедру апельсина на лимонную или мандариновую.

Подача

· Как елочное украшение, предварительно сделав отверстие для ленточки до выпечки.

· К глинтвейну, чаю или кофе на праздничном столе.

· В красивой упаковке в качестве съедобного подарка.

Итог

Эти пряники — ожившая сказка. Их приготовление — это магия, когда простая карамель превращается в волшебное стеклышко. Они пахнут уютом, и станут самой запоминающейся домашней сладостью.

Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.

Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖

Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

ПРЯНИКИ С КАРАМЕЛЬЮ - Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты

· Мед — 300 г

· Мука — 750 г

· Сахар — 250 г

· Масло сливочное — 250 г

· Имбирь свежий — 90 г (очищенный, натертый)

· Корица молотая — 25 г (примерно 5 ст.л.)

· Яйца — 2 шт.

· Сода — 15 г

· Сок лимонный — 40 г

· Цедра апельсина — с 1 плода

· Мускатный орех — 2 щепотки (свеженатертый)

· Соль — щепотка

· Карамель леденцовая — для начинки

Канал на разных платформах

Заглядывайте на:

· Ютуб

· Яндекс Дзен

· Рутуб

· Телеграм

· Макс

· ВКонтакте

· Одноклассники

· Бусти