Я была в шоке. Всего 3 ингредиента — а вкус, как в дорогой кондитерской.
Честно? Я не ожидала ничего особенного.
Обычное молоко, пара желтков, немного сахара…
Но когда я достала это из духовки — кухня пахла так, будто я открыла маленькую французскую пекарню у себя дома.
Это запечённое молоко — десерт, который выглядит дорого, готовится просто и исчезает со стола быстрее, чем остывает.
И самое приятное —
👉 никакой муки
👉 никаких сливок
👉 никакой возни
Почему этот рецепт стал моим фаворитом?
Я обожаю рецепты, которые:
- выглядят эффектно
- не требуют редких ингредиентов
- подходят и к чаю, и к гостям
- и при этом стоят копейки
Этот — именно такой.
Снаружи — золотистая корочка,
внутри — нежный, сливочный крем, который тает во рту.
Если закрыть глаза — можно подумать, что это десерт из витрины кондитерской за большие деньги.
Что нужно (минимум ингредиентов)
Молоко — 400 мл
Яичные желтки — 2 шт
Кукурузный крахмал — 50 г
Сахар — 40 г
Желток — для смазывания
Всё.
Ни больше, ни меньше.
Как я готовлю (очень просто)
Сначала я смешиваю желтки, сахар и крахмал — венчиком, без фанатизма.
Затем вливаю молоко и ставлю на плиту.
Варю на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой, гладкой и блестящей.
Это занимает буквально пару минут — главное, не отходить.
Когда крем готов:
- перекладываю его в форму
- даю полностью остыть
- убираю в холодильник минимум на 3 часа
Да, тут нужно немного терпения.
Но именно холод делает текстуру идеальной.
Самый эффектный момент
Когда масса хорошо застыла, я:
1. Нарезаю её аккуратными кубиками
2. Смазываю сверху желтком
3. Отправляю запекаться
И вот тут начинается магия ✨
● Аэрогриль: 160°C — 15 минут
● Духовка: 180°C — 15–20 минут
Кубики покрываются золотистой корочкой, а внутри остаются нежными, как крем-брюле.
Вкус, который удивляет
Это не просто сладко.
Это сливочно, мягко, деликатно.
Не приторно.
Не тяжело.
Идеально к кофе, чаю или просто «что-нибудь вкусненькое вечером».
Дети думают, что это пирожное.
Гости спрашивают рецепт.
А я улыбаюсь и говорю:
«Да там всего три ингредиента».
Маленький совет от меня:
Если хотите:
- добавить ваниль — добавляйте
- посыпать сахаром для хруста — отлично
- подать с ягодами — будет вообще праздник