После встречи Нового года часто остаются салаты, такие как оливье или "сельдь под шубой". Они быстро портятся из-за сочетания ингредиентов с разным сроком хранения, а майонез ускоряет рост бактерий, пишет "Челябинск Лайф".
Рекомендуется хранить салаты в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.
Ориентировочные сроки годности салатов:
Салаты, содержащие свежие овощи или фрукты, годны 18 часов, а после добавления заправки — лишь 12 часов.
Салаты с мясом, птицей или копченостями можно хранить 18 часов, после заправки — 12 часов.
Салаты и винегреты из варёных овощей сохраняют свежесть 18 часов, после заправки — 12 часов.
Салаты с консервированными овощами или варёными яйцами после заправки пригодны всего 6 часов.
Салаты с морепродуктами без заправки хранятся 12 часов.
Салаты из маринованных, солёных или квашеных овощей можно хранить до 36 часов.
Блюда с морепродуктами, торты и пирожные с заварным кремом, кремом из взбитых сливок или свежими ягодами также имеют короткий срок годности — 6-12 часов.
Отварные субпродукты, овощные запеканки с мясом и отварной картофель дольше сохраняются – до 18 часов.
Отварное и тушеное мясо, жареная печень, отварная птица, варёные яйца, блюда из кальмаров, а также варёные свёкла и морковь могут храниться в холодильнике сутки.
Жареная рыба и торты с кремом на основе сливочного масла остаются свежими до полутора суток.
Жареное мясо, запечённые утки и цыплята, жареная птица или крольчатина, а также запечённая рыба сохраняют свои качества двое суток.
Торты и пирожные без крема могут храниться в холодильнике до 72 часов.
Важно помнить: если продукты простояли при комнатной температуре всю ночь, указанные сроки хранения недействительны, и их следует выбросить!