Я про ту самую ночь, которую, если судить по ленте Дзен, сейчас многие провозглашают обыкновенной, ничем не примечательной и никакой суеты не заслуживающей. "Лучше спать вовремя лечь - для здоровья полезней, так говорят". И которая для меня замечательная, чудесная и просто сказочная.
Ради чего год за годом мы в своём деревенском доме 31 декабря наряжаем наши три ёлки, строгаем на счастье 7 салатов (или больше, как в этом году. Главное - не меньше), заморачиваемся с подарками, накрываем стол на 12 (или даже больше) человек...
Ради того, чтобы в самую главную ночь году быть вместе с большой разновозрастной компании детей и внуков. С самыми любимыми и близкими. Столько их у нас - детей, внуков и их "половинок". Ну да, нет у нас никакого "спокойствия" в эту ночь. Но ведь спокойных вечеров вдвоём у нас с мужем за целый год бывает предостаточно. Да и вообще я считаю, что те, кто во главу угла в эту ночь ставят своё спокойствие - они просто одинокие люди, рядом с которыми по той или иной причине нет близких. А "восторг" от тишины и утверждение, что это такая же ночь, как и все остальные - просто их самозащита. Это просто моё мнение. Как говорится: ничего личного!
Жизнь идёт и всё меняется
Мы проходим в своей жизни разные периоды и наше мнение по любому поводу, в зависимости от обстоятельств и возраста, конечно же, корректируется. В юности семейным праздникам предпочитают компанию друзей. Так было и со мной, и с моими детьми...Вообще я считаю, что тревогу надо бить не тогда, когда молодёжи есть с кем встретить праздник (кроме родителей), а тогда, когда у молодого поколения нет друзей и, следовательно, альтернативы. Так что был период, когда в саму новогоднюю ночь мы с мужем были вдвоём, а дети со своими друзьями-подругами заскакивали к нам или перед боем курантов 31 декабря, или днём 01 января, поздравиться и ...вкусно поесть. Да-да, именно так. Ведь в то время доставок еды на дом ещё не было, кулинарить им не больно хотелось, а молодёжный бюджет был ограничен. Причём львиную долю в предновогодних закупках занимали .... хм, жидкости) Так что готовили мы всегда много, в расчёте на всех, кто придёт. Нашей традиции "7 салатов" уже очень много лет. И пропавшей невостребованной еды у нас, тьфу-тьфу, не было. Кстати, уверена, что та же ситуация будет и с внуками. И это совершенно нормально) Но пока все в новогоднюю ночь у нас - и дети, и внуки, и "+1" тоже. "Плюс один" - это кодовое обозначение молодого человека старшей внучки, который уже два года с нами на всех семейных праздниках.
Так зачем нам в нашем возрасте, когда положено (кем, собственно, положено?) думать исключительно о здоровье и хотеть только спокойствия, все эти хлопоты? Ответ один - для души. Мы самые старшие в семье, так что ничего не делаем по указке. Или ради показухи (чтобы не хуже, чем у мифических "других"). Или по обязанности. А вот семейные, нами же и созданные традиции, мы строго соблюдаем. Например, салатов должно быть на новогоднем столе ровно 7, на счастье. Ведь 7 - счастливое число, а наличие вкусной и разнообразной еды символизирует достаток в году предстоящем. А я склонна верить, что как Новый год встретишь, так его и проведёшь)
Зачем нам ночью 7 салатов
Ох, как часто мне за последние дни у разных блогеров попадались сетования по поводу напрасных кухонных хлопот и недоеденных салатов, грустно портящихся в холодильнике. У нас таких проблем нет. Компания, в составе которой шестеро тинейджеров в возрасте от 12 до 18 лет, а также их, находящиеся в самом расцвете лет, родители, на аппетит совсем не жалуется) Да и к размерам порций каждого из салатов я приноровилась - чтобы все в новогоднюю ночь наелись, а оставшееся доели 01 января на завтрак. Так это на этот раз и получилось. Очень удачненько.
Есть у меня ещё пара заветных секретов для того, чтобы не было разочарования от часов кухонной вахты.
Традиции
Несколько салатов у нас в новогоднем меню каждый год. Это российские традиционные оливье, селёдка под шубой и "мимоза". И ещё так любимый в нашей семье салат из крабовых палочек.
О степени любви к последнему можно судить по тому, какое он у нас носит название. Салат "достатый"! Название образовано мной от словосочетания "достало его готовить". А его всё просили, просили, просили...Так название и прижилось. Рецепт простой: крабовые палочки, отварные яйца, маринованные огурцы, сладкая консервированная 🌽, зелёный лук, майонез. То есть ничего особенного, но все его любят)
Из горячего в новогоднюю ночь у нас только традиционный жюльен с курицей и грибами. И никаких тортов - к чаю только конфеты и профитроли. Переедание у нас, в принципе, не приветствуется.
Разнообразие
Но и в традиционные блюда каждый год вносятся какие-нибудь новшества. Например, в их подачу. Например, селёдка "под шубой" у нас несколько лет назад стала "перевёртышем", потом снизила калорийность при подаче её в шариках, а в этом году вообще стала селёдкой "на шубе". Старшая внучка вообще в восторге была)
Меняется и прочий состав нашего салатного бара. Например, в этом году, кроме традиционных, были салаты из кальмаров (с яйцом, морковью, оливками), курицы со сладким перцем и сыром, нисуаз с тунцом и салат 🥗 из свежих овощей с фирменной заправкой мужа. Получилось в этом году целых восемь. Про один мы поэтому совсем забыли и он, ещё не заправленный, остался в холодильнике. Зато был с удовольствием съеден 01 января на ужин вместе с праздничной, запечённой целиком в духовке, индейкой. Индейка - тоже традиция)
В результате к нам едут не только отдохнуть и пообщаться, но и в предвкушении кулинарной, так сказать, классики, и в ожидании чего-то новенького. Идеальное сочетание) Мне как хозяйке остаётся только радоваться, глядя на то, с каким удовольствием гости угощаются. Что я, собственно, и делаю. Для меня - сплошные положительные эмоции, с лихвой возмещающие все предпраздничные хлопоты. И 7 салатов - это вовсе не про обжорство)
Не хлебом единым
Зрелища тоже есть. Например, ежегодное вручение подарков из-под елочки каждый раз превращается в небольшое шоу. В этом году подарки вручали Дед Мороз и его огненная лошадка)
А в прошлом - у нас были два Дед Мороза и одна Снегурочка:
В позапрошлом - был "практичный Дед Мороз"... И без работы наши Морозы никогда не сидят - подарков у нас под ёлочкой получается много)
Кстати, выбор подарков для всей честной компании - тоже тот ещё квест. Чтобы недорого, прикольно и в дело. Шесть коняшек каждый со своей мордой своим лицом, в каждой из которой был сюрприз, очень оживляли предновогодний пейзаж) Мы, выбирая подарки, на этот раз сделали ставку на "экзотику" - каждому ребёнку турецкие сладости из Стамбула и чурчхеллу из Сочи...Это в дополнение - к косметике, настольным играм, пазлам и прочему. Я получила и давно желаемый набор для резки сыра, и дорогое вино, и, среди всего прочего, три новые лисы в нашу коллекцию...
Не знаю, сколько удовольствия от всего этого действа получают наши гости, а мы - довольны по максимуму. Потому что весело)
Главный секрет
Конечно, он у нас есть. И звучит он так - мы делаем праздник для себя) Мы никого не зазываем на него - к нам приезжают, потому что это традиция и они так хотят. Мы этому очень рады! Но каждый раз между собой посмеиваемся - вдруг не приедет никто? И сами себе отвечаем: вот тогда и отдохнём, потому что вдвоём нам тоже совсем нескучно. К счастью, пока нам отдохнуть не дают.
03 января к вечеру дети (то есть родители внуков) уезжают и мы остаёмся только с внуками. Это любимое время - время общения с ними. Сегодня у нас в планах каток в ФОКе в ближайшем районном городке. Правда, на улице метёт, заносит дороги...Но надеемся, что ко времени нашей поездки снег почистят.
Когда-то это тоже был наш подарок взрослым детям - освободить их на несколько дней и дать возможность погулять одним. Сейчас внуки подросли и их уже можно спокойно оставлять без взрослых, но традиция осталась. Как и любовь к ней). А к рождеству все снова собираются вместе, потому что старшая внучка родилась именно в этот день. И в этом году ей уже 18!
Вторая часть секрета - раз для себя делаем, то и благодарности никакой не ждём. А значит, даже если её и не получим, то и не расстроимся. А лучики любви в ответ нам прилетают. Мы греемся в них, восстанавливаем силы, чувствуем себя бодрее и даже моложе. Как ни крути - мы в выигрыше.
С наступившим всех Новым годом! Желаем всем того счастья, которого хочется. Ведь каждый ждёт от жизни (как и, впрочем, от новогодней ночи) разного))