Привет, дорогие друзья!
Ах, Бедоба – это такой волшебный день, 2 января, когда весь год как будто закладывается в фундамент из доброты и тепла!
В Грузии мы называем его Днем Судьбы, от слова "беди" – судьба.
Представьте: после новогодней ночи, когда все еще полны радости, мы просыпаемся рано, умываемся свежей водой, надеваем любимую чистую одежду и начинаем день с улыбок. Наши грузинские гости рассказывали, как в детстве они всю ночь не спали, чтобы встретить Бедоба бодрыми и счастливыми – ведь как этот день пройдет, так и год сложится: полон смеха, объятий и вкусной еды!
Главное в Бедоба – быть добрым ко всем: никаких ссор, споров или грустных мыслей!
Мы ходим в гости к родным и друзьям, обмениваемся сладостями и теплыми пожеланиями. А особая традиция – меквле, первый гость дня. Это как ангел-хранитель: выбираем самого удачливого и позитивного человека (часто мужчину из семьи или близкого друга), он заходит в дом с конфетами, орехами и фруктами, разбрасывает их по углам и говорит: "Приношу радость, здоровье и благополучие!"
В некоторых семьях меквле даже заранее "выгоняют" за дверь, чтобы он вернулся первым. Это так трогательно – чувствуешь, как удача сама стучится!
И конечно, стол!
В ПхалиХинкали мы любим делать его уютным и домашним, как в большой семье. Обязательно много сладкого – чтобы год был сладким: гозинаки из меда с орехами, чурчхела на ниточках, свежие фрукты и мандарины.
- Начинаем с пхали – ярких шариков из шпината, свеклы или лобио с грецкими орехами и специями, они символизируют здоровье и плодородие земли.
- Потом горячие хинкали – сочные, с бульоном внутри, чтобы год был сытным и полным сил.
- Добавляем имеретинский хачапури – круглый, с нежным сыром, который тает во рту, как наши теплые воспоминания о лете. Соленья, ткемали, свежий хлеб – и все это под домашнее вино или чачу, с тостами за близких.
В регионах традиции чуть разные:
в Гурии пекут особый чичилаки – декоративное деревце из стружки, а в некоторых местах жарят шашлык на открытом огне. Но везде – тепло и гостеприимство!
Приходите к нам в ПхалиХинкали 2 января – мы угостим вас по-настоящему, по-семейному, и поделимся кусочком грузинской удачи.
Или заказывайте праздничный новогодний набор с грузинскими блюдами до 14 января и дарите любимым тепло и уют от времени, проведённого с близкими людьми.
С Бедоба вас, любимые! Пусть год будет полон счастья и вкусных моментов!