Врач общей практики Клиник Самарского государственного медицинского университета Минздрава России Олег Борисов призвал россиян следить за сроком годности блюд с праздничного стола. Употреблять в пищу угощения, которые неправильно хранились, может быть опасно для здоровья, предупредил эксперт.
«Наиболее опасны блюда, которые простояли на праздничном столе в тепле несколько часов, потом их убрали в холодильник, но чаще на балкон, где они продолжают дожидаться своего времени», — цитирует собеседника ТАСС.
По словам Борисова, распознать испортившееся блюдо порой невозможно ни по внешнему виду, ни по вкусу или запаху. В такой еде обычно размножаются листерии, кишечная палочка, стафилококк, сальмонелла и плесень. Попадание бактерий в организм чревато пищевым отравлением. Болезнь проявляется диареей и рвотой. Особенно опасно такое состояние для детей, беременных женщин, пациентов с хроническими заболеваниями и ослабленным иммунитетом.
Эксперт напомнил, что салаты без заправки соусом можно хранить в холодильнике не дольше 18 часов, с майонезом – в течение 6-12 часов. Холодец и заливное не следует употреблять в пищу после 12 часов хранения, а салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей – после 36 часов.
Ранее экс-глава Роспотребнадзора академик РАН Геннадий Онищенко рассказал, какие продукты и напитки категорически запрещено ставить на праздничный стол. По словам эксперта, некоторые блюда во время застолья могут пагубно повлиять на детей.