С наступившим Новым годом! Пусть 2026 год принесет вам здоровье, вдохновение и море ярких моментов. Пусть мечты превращаются в планы, а планы — в приятные достижения. Спасибо, что вы со мной!
Впереди на ждет много нового и хорошего! Я продолжу вести свой блог (хотя 31.12. у меня был порыв его закрыть и со всеми красиво попрощаться) Но пока я подведу краткие итоги уходящего года и начну с новогоднего меню.
Как человек-план я заранее набросала себе идеи для новогоднего стола:
Готовый чек-лист покупок и анализ предложений и кэшбэков на продукты к Новому году помогает сэкономить деньги, время и силы.
Но жизнь внесла свои коррективы. Я заехала в магазин "Мясницкий ряд" при мясокомбинате и и удачно заглянула в "Перекресток".
Кроме того, наша компания дополнилась гостями)))
Поэтому я оперативно пересмотрела новогоднее меню и принялась за готовку.
Вечером 30 декабря я отварила овощи на салаты, рис, яйца, замариновала рульку и создала новогодний вайб мандаринами и новогодними огоньками:
Утро 31 декабря началось с Оливье. Этот салат должен настояться и пропитаться, тогда он вкуснее. Почистила овощи, мелко нарезала, вместо репчатого лука использовала зеленый, а в связи с дороговизной раковых шеек желанием скреативить и сделать не так, как у всех, сделала оливье с "красной" копченой рыбкой.
Затем взялась за второй традиционный новогодний салат - с крабовыми палочками. Здесь меня ожидал сюрприз - ранее купленная баночка кукурузы куда-то ушла и в результате младшему студенту пришлось бежать за новой. Делала большую порцию, потому что этот салат был и на обед.
Обжарила тосты для бутербродов: использовала бородинский хлеб, ту же "красную" рыбку и вместо масла - буррату из последней предновогодней покупки продуктов. На рассоле от сыра сделала оладушки:
Обжарила шампиньоны для корзинок. И сделала облепиховый морс с пряностями - у меня была в запасе баночка ягод, протертых с сахаром.
Потом пошла отдыхать до вечера)))
На фото - Оливье с "красной рыбой: В оригинале используется семга, но нас призвали затянуть пояса, но мы за разумное потребление, поэтому я использовала подкрашенную копченую сельдь.
Для салата нужно:
6 средних картофелин для жарки, они не развариваются, а кубики сохраняют свою форму в салате
2 средние морковки, но кто любит послаще - может пропорции увеличить.
пучок зеленого лука и пучок укропа по вкусу
копченой рыбы столько же по объему, сколько и остальных продуктов. Рыба должна чувствоваться в блюде!
Я не кладу в Оливье ни яиц, ни "натертое яблочко" - они перебивают вкус блюда. Заправить майонезом, лучше классическим "Провансаль"
Второй салат: из крабовых палочек. Принцип приготовления вытекает из названия - палочек должно быть больше всего! Есть рисовую кашу с вкраплениями краба и кукурузы - сомнительное удовольствие!
1 чашка длиннозернистого риса: басмати или, более бюджетный вариант, жасмин, отварить и промыть холодной водой. Ни в коем случае не берите пропаренный или круглозернистый рис - получится вязкая каша!
1 крупная или 2 обычных луковицы - слегка подрумянить на растительном масле. Я больше люблю такой вариант, чем просто ошпаренная луковка.
Все остужаем и перемешиваем.
Крабовые палочки -по объему в нарезанном виде - у меня 2/3 от риса и лука, в любом случае должно быть не меньше половины от крупы. Ведь это салат из крабовых палочек, а не из риса! Аккуратно перемешиваем и добавляем кукурузу до достижения эстетической цветовой гармонии. Майонез или соус для "Цезаря"
Тарталетки с грибами: Для них я заранее обжарила шампиньоны. Отварной картофель нарезала очень мелкими кубиками, добавила зелень, каплю майонеза, перец, соль,разложила в тарталетки и в них посадила грибы
Тарталетки с тунцом: ассорти из сыров (у меня то, что нашла в холодильнике: Маасдам, Пармезан, фермерский", натертых на терке + зубчик чеснока+ тунец+ майонез или соус для "Цезаря", все перемешать и заполнить корзинки.
Яйца нафаршировала желтком, перемешанным с мелко порубленной зеленью - это было самое диетическое блюдо!
Остатки картофеля, сырной смеси, отварных яиц, зелени перемешала, добавила горчицы в зернах и начинила оставшиеся тарталетки - не пропадать же добру)))
Также были тарталетки с икрой - лососевой и имитационной. ее принесли гости. Просто масло, просто икра. Натуральная более нежная на язык и более соленая, имитационная более упругая и не такая насыщенная по вкусу. При слепом тестировании все проголосовали за настоящую икру!
В качестве горячей закуски приготовила "Доллары":
Слоеное тесто разрезала на полоски и нанизала на шпажки, переложив складки беконом, запекла в духовке.
На горячее - рулька с картофелем - символ сытости и благополучия в наступившем году.
На десерт: фрукты, конфеты, печенье. Торт оставили на 1-е января
А что готовили вы на новогодний стол? Делитесь блюдами, рецептами и фотографиями!
Новый год уже здесь, а вместе с ним новые вершины! Я рада, что вы рядом! Всем добра и исполнения желаний! Ваша Тая!
Здесь можно подписаться на мой канал и поблагодарить автора: