Высокая температура вызывает денатурацию (сворачивание) структурных белков кожи и глубжележащих тканей. Это ведёт к гибели клеток — некрозу. Повреждение охватывает все слои кожи. В описанном случае, когда пострадавшая «отдёрнула руку», но ожог уже случился, мы, скорее всего, имеем дело с глубоким ожогом II или даже IIIА степени. Это означает разрушение не только верхнего слоя (эпидермиса), но и основного слоя — дермы, где находятся капилляры. Вячеслав Артищев Повреждение капилляров приводит к немедленному выходу плазмы в ткани, образованию пузырей и сильнейшему отёку. Нервные окончания — вначале их раздражение вызывает острейшую, невыносимую боль. При более глубоком ожоге (IIIБ степень) их гибель приводит к потере болевой чувствительности на поражённом участке, что является грозным признаком. Также страдают коллагеновые и эластические волокна — именно они обеспечивают коже прочность и упругость. Их разрушение гарантированно приводит к формированию рубца. Особенно опасны такие ожоги в о