Рубрика #эпичные_заметки
Традиционное рождественское меню в России, СССР и на Руси отличалось в зависимости от эпохи: на Руси оно было строго постным в Сочельник с переходом к скоромному, в СССР Рождество не отмечалось официально, а в современной России сочетает древние традиции с современными элементами.
Меню на Руси
В Сочельник (6 января) подавали постные блюда вроде сочива (кутьи из пшеницы, мака, меда и орехов), узвара (компот из сухофруктов), вареников с грибами, винегрета и пирогов. На само Рождество готовили 12 блюд по числу апостолов: запеченного гуся или поросенка с яблоками, холодец, заливное из рыбы, кулебяку, свиные блюда с хреном и сладости вроде пряников.
Меню в СССР
Рождество не праздновалось как религиозный праздник, его традиции подавили, а меню перенеслось на Новый год: салаты "Оливье" и "Сельдь под шубой", холодец, запеченная курица или гусь, пельмени, нарезки и консервы. Постные элементы исчезли, акцент сместился на доступные продукты вроде майонеза, селедки и мяса из дефицитных поставок.
Современная Россия
В православии сохраняют 12 постных блюд в Сочельник (кутья, узвар, грибные блюда) и скоромное на Рождество (гусь, холодец, пироги), но добавляют салаты и десерты. Праздник отмечает меньшинство, часто смешивая с новогодними блюдами СССР.
Совпадения
Общие элементы — холодец (студень), запеченная птица (гусь, курица), заливное и пироги присутствуют во всех периодах как символы изобилия. Сладости на основе меда и специй (пряники, печенье) также объединяют традиции.
Ставьте пальцы вверх 👍 и делитесь ↪️ с друзьями. Ваши лайки и репосты позволяют нам понять, какая тема интересна и её нужно развивать.
#эпичный_шеф #epic_chef #хозяйке_на заметку