Я ещё за неделю до праздника купила радужную форель, черненькую с отливом. Нашу местную иркутскую с Форелевого острова. Неделю назад я взяла готовую копченую форель, чтобы съесть сразу, и сырую для праздника. Там ещё продают янтарную форель, она на золотую рыбку похожа. Многие отмечают, что радужная сочнее.
Я впервые в жизни сама почистила рыбу. До этого либо чистить необходимости не было, либо она уже была чищенная. Тут я справилась простым ножом, хотя рыба 🐟 постоянно норовила выскользнуть из рук.
Форель чистим и потрошим, отрезаем плавники, солим и добавляем приправы по вкусу. В рецепте было сказано сделать надрезы и вставить в них дольки 🍋 лимона. У меня не получилось сделать надрезы, поэтому я просто положила лимон сверху. Поливаем всю лимонным соком. Оставляем мариноваться на два часа, можно оставить на всю ночь.
Ставим запекать в фольге на 30-40 минут при 180 градусах. Снимаем фольгу сверху, запекаем ещё 10 минут. Получилось вкусно! Форель - это всегда вкусно.
Кроме форели у нас ещё был салат оливье с курицей и яблоками. Ну и конечно мандарины! Куда без них? Шампанского🥂 🍾 тоже хочется в Новый год. Взяла мое любимое итальянское Martini. Многим наверняка знаком голубой мартиний этой марки. Помню, в 2020 году мы решили попробовать дорогое импортное шампанское. Разные брали в те новогодние каникулы. Вот этой марки впечатлило больше всего. У них ещё есть маленькие бутылочки, хороши на подарки.
Сейчас в "Бристоле" оно стоит 1700+ руб. Если есть карта лояльности, обойдется дешевле. Ну я не частый покупатель в алкомаркетах. Они, конечно, позиционируют себя как "магазины у дома", но все знают, зачем туда заходят чаще всего. Долго думала, какое именно выбрать. Розовое осталось последнее. Решила, значит должно достаться мне. Увы, вкус разочаровал. То, что я брала в 2020, было намного вкуснее, вкус прямо волшебный тогда был. Вот только бутылку не помню, как выглядела.
Нормальный такой праздничный ужин на семью без переедания. Лучше что-нибудь свеженькое в другие дни сделать.
Вообще читала тенденция этого года все упростить максимум. Не готовить много, не выпендриваться дорогими подарками, не покупать лишнего. Нет нужды готовить много как во времена СССР и нет возможности выпендриваться как 10 лет назад. Если хочется, можно справить Новый год в одиночестве или не справлять вовсе. Не пытаться успеть все и вся до 31 числа. А жаворонку вообще можно проспать Новый год и встретить его во сне.
Я уже несколько лет так просыпаю. Просыпаюсь в 00:10 от салютов. В этом году хорошо громыхали, мне кажется, год - два назад было намного скромнее. Ребенок на них не реагирует, спал. Зато проснулся в 3 ночи, и с тех пор мы спать снова так и не ложились.
Для жаворонков в Сибири и на Дальнем Востоке есть хорошая альтернатива - встретить московский Новый год. Вот и мне проще поднять бокал в 5 утра чем в 12 ночи!
С Новым годом!
#форель #Новыйгод #запеченаяфорель #форельслимоном